記者從1月12日福州市食品安全委員會辦公室、市場監(jiān)督管理局、農(nóng)業(yè)局、海洋與漁業(yè)局、教育局、城市管理委員會、商務局聯(lián)合召開的創(chuàng)建國家食品安全示范城市工作新聞發(fā)布會上獲悉，2017年福州市食品安全各項工作得到穩(wěn)步提升，全市食品安全狀況持續(xù)良好。
據(jù)統(tǒng)計，截至2017年12月，福州市主要食品安全檢測指標全部達標。其中，生豬“瘦肉精”尿樣檢測合格率100%；主要水果農(nóng)藥殘留快速檢測合格率為98.76；蔬菜農(nóng)藥殘留快速檢測合格率為99.76%；原糧衛(wèi)生指標抽檢合格率為100%；水產(chǎn)藥物殘留養(yǎng)殖環(huán)節(jié)抽檢合格率為100%；市、縣城區(qū)市政管網(wǎng)末梢水質抽檢合格率為99.84%；縣級以上集中式飲用水源地水質達標率100%；加工食品（含醬油、魚露、食醋、豆制品、食用油等）衛(wèi)生市場抽檢合格率98.52%。
近年來，福州市積極創(chuàng)新監(jiān)管，通過構建“一品一碼”（一個批次產(chǎn)品有唯一的追溯碼）農(nóng)產(chǎn)品全程追溯、推進“三小”（食品生產(chǎn)加工小作坊、食品攤販和小餐飲）管理步入新軌道、不斷創(chuàng)新“互聯(lián)網(wǎng)+食品安全監(jiān)管”、隱患排查引入“哨點概念”等，有效破解監(jiān)管難題。
其中，在構建“一品一碼”農(nóng)產(chǎn)品全程追溯方面，以福建省最大的蔬菜批發(fā)市場——福州市海峽蔬菜批發(fā)市場為試點，建成全省首個“一品一碼”追溯試點批發(fā)市場，并以此為標桿，引領全市主要農(nóng)產(chǎn)品一級批發(fā)市場建設統(tǒng)一專用的“進口”采樣通道（對供應商票證不齊全的批批抽檢）和“出口”驗單通道（賦碼的銷售憑證），形成“一進口一出口”閉環(huán)管理，落實“批批檢”，實行檢后準售并賦碼出場，為下游的去向可追奠定基礎；以永輝超市“食品安全可追溯云網(wǎng)”建設為試點，引領大型連鎖商超實行總部統(tǒng)一查驗、統(tǒng)一快檢合格后配送至各門店，實現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品從生產(chǎn)基地到物流總部到門店的全程追溯。
在推進“三小”管理步入新軌道方面，福州市食品藥品監(jiān)管部門按照“納入監(jiān)管、規(guī)范提升、保障安全”的原則，適時降低小餐飲準入門檻，實行小餐飲登記管理，于2017年11月7日頒發(fā)了全省首本“小餐飲登記證”；在開展小作坊核準登記基礎上，探索創(chuàng)建以鎮(zhèn)、村為單位松散分布、統(tǒng)一管理的小作坊示范點聚集加工監(jiān)管新模式。同時，福州市城市管理委員會按照疏堵結合的原則，出臺《市區(qū)自由市場管理暫行規(guī)定（試行）》，引導流動攤點規(guī)范經(jīng)營，對自由市場攤位售賣范圍予以明確，禁止售賣熟食、鹵制品等高風險食品。
在不斷創(chuàng)新“互聯(lián)網(wǎng)+食品安全監(jiān)管”方面，在鼓樓區(qū)開發(fā)“智慧食安”智能監(jiān)管平臺，推出三坊七巷移動執(zhí)法APP，實現(xiàn)實時在線監(jiān)管；在倉山區(qū)推行“明廚亮灶”VR模式，實現(xiàn)立體化遠程監(jiān)控；在連江縣建立食品安全監(jiān)督指揮系統(tǒng)，將轄區(qū)內主要農(nóng)貿(mào)市場、大型超市、餐飲服務單位等納入指揮系統(tǒng)，實現(xiàn)快檢數(shù)據(jù)適時上傳和定位監(jiān)控。
在隱患排查方面引入“哨點概念”，在大型批發(fā)市場、承擔接待任務的大型餐飲服務單位等重點場所，設立首批食品安全隱患排查哨點13個，健全隱患排查機制。
