重慶食藥監(jiān)、公安部門對(duì)涉事火鍋店進(jìn)行檢查
1月10日，《半月談》以《交了鍋底費(fèi)還吃潲水油：百億產(chǎn)業(yè)為健康埋雷》為題對(duì)重慶火鍋“潲水油”問(wèn)題播發(fā)了調(diào)查報(bào)道，引發(fā)強(qiáng)烈輿論反響。大隊(duì)長(zhǎng)主題火鍋負(fù)責(zé)人通過(guò)《半月談》向消費(fèi)者道歉，并表示涉事門店即日起停業(yè)整頓。
重慶年年好飲食文化有限公司總經(jīng)理傅佐奉向消費(fèi)者道歉
10日下午，大隊(duì)長(zhǎng)主題火鍋所屬的重慶年年好飲食文化有限公司回應(yīng)稱，對(duì)《半月談》的監(jiān)督表示感謝，就旗下門店使用“潲水油”向消費(fèi)者道歉。公司總經(jīng)理傅佐奉說(shuō)，立即對(duì)全部旗下門店進(jìn)行檢查，禁止使用“潲水油”，渉事的北城天街店即日起停業(yè)整頓。
10日中午，重慶市江北區(qū)食藥監(jiān)分局組織10余名執(zhí)法人員，聯(lián)合公安經(jīng)偵部門對(duì)報(bào)道涉及的大隊(duì)長(zhǎng)主題火鍋北城天街店進(jìn)行了檢查。
重慶食藥監(jiān)、公安部門對(duì)涉事火鍋店進(jìn)行檢查
執(zhí)法人員現(xiàn)場(chǎng)檢查了火鍋店后廚，清查店內(nèi)存儲(chǔ)油料和廢棄油回收記錄，對(duì)店內(nèi)廚師和員工進(jìn)行詢問(wèn)。現(xiàn)場(chǎng)檢查發(fā)現(xiàn)，該店在廚房安有攝像頭，但無(wú)監(jiān)控視頻。廚師長(zhǎng)魏波告訴記者，攝像頭已經(jīng)壞了好幾年，“平時(shí)就沒有使用過(guò)，也沒人去管。”
“對(duì)于發(fā)現(xiàn)使用潲水油的商家，我們發(fā)現(xiàn)一起，查處一起。”江北區(qū)食藥監(jiān)分局副局長(zhǎng)陳宏崗介紹，近年來(lái)食藥監(jiān)部門對(duì)“潲水油”進(jìn)行持續(xù)打擊，但查處難度較大：一方面不法商家使用“潲水油”的手法越來(lái)越隱蔽，執(zhí)法取證困難；同時(shí)目前也缺少鑒定“潲水油”的相應(yīng)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)和檢測(cè)方法。
陳宏崗表示，食藥監(jiān)部門將進(jìn)一步推進(jìn)明廚亮灶工作，通過(guò)視頻聯(lián)網(wǎng)監(jiān)管系統(tǒng)加強(qiáng)食品安全監(jiān)督；同時(shí)繼續(xù)推動(dòng)火鍋標(biāo)準(zhǔn)化操作，積極向社會(huì)公眾宣傳“潲水油”對(duì)身體的危害，引導(dǎo)部分消費(fèi)者轉(zhuǎn)變不健康的飲食觀念。
相關(guān)報(bào)道：半月談獨(dú)家暗訪！這家火鍋店端給顧客的鍋底，竟然是別人吃剩的
