為深化餐飲業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，強(qiáng)化政策扶持和品牌引領(lǐng)，提高四川省餐飲業(yè)質(zhì)量安全水平，助推該省餐飲業(yè)創(chuàng)新健康發(fā)展。2017年12月29日，四川省食品安全委員會(huì)辦公室等17部門(mén)聯(lián)合出臺(tái)了《關(guān)于加快四川省餐飲業(yè)質(zhì)量安全水平的實(shí)施意見(jiàn)》（以下簡(jiǎn)稱《意見(jiàn)》）。
《意見(jiàn)》從“一個(gè)指導(dǎo)思想、三點(diǎn)目標(biāo)、五項(xiàng)原則、四大舉措、五大行動(dòng)、四個(gè)要求”等方面助推四川餐飲業(yè)創(chuàng)新健康發(fā)展。
一個(gè)指導(dǎo)思想：深入學(xué)習(xí)貫徹黨的十九大精神和習(xí)近平新時(shí)代中國(guó)特色社會(huì)主義思想，實(shí)施食品安全戰(zhàn)略，讓人民吃得放心。
三點(diǎn)目標(biāo)：農(nóng)業(yè)供給側(cè)改革取得明顯成效、餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管取得明顯成效、人民群眾餐飲食品安全滿意度明顯提升。
五項(xiàng)原則：堅(jiān)持市場(chǎng)主導(dǎo)與政府推動(dòng)相結(jié)合、堅(jiān)持消費(fèi)引領(lǐng)與產(chǎn)業(yè)進(jìn)步相結(jié)合、堅(jiān)持品牌建設(shè)與誠(chéng)信自律相結(jié)合、堅(jiān)持嚴(yán)格監(jiān)管與社會(huì)共治相結(jié)合、堅(jiān)持重點(diǎn)突出與全面覆蓋相結(jié)合。
四大舉措：提高餐飲業(yè)創(chuàng)新發(fā)展水平、提高餐飲服務(wù)單位主體責(zé)任落實(shí)水平、提高集中用餐單位日常管理水平、提高餐飲服務(wù)食品安全科學(xué)監(jiān)管水平。
五大行動(dòng)：開(kāi)展食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全提升行動(dòng)、開(kāi)展量化分級(jí)提檔升級(jí)行動(dòng)、開(kāi)展“明廚亮灶”質(zhì)量提升行動(dòng)、開(kāi)展網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)食品安全提升行動(dòng)、開(kāi)展餐飲食品安全示范創(chuàng)建行動(dòng)。
四個(gè)要求：加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)、強(qiáng)化政策引導(dǎo)、強(qiáng)化督導(dǎo)考核、加強(qiáng)宣傳引導(dǎo)。
據(jù)悉，本《意見(jiàn)》有效期為3年。目標(biāo)是到2020年，力爭(zhēng)使全省餐飲業(yè)質(zhì)量安全水平明顯提升，川菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展水平明顯提升，人民群眾餐飲消費(fèi)滿意度和安全感明顯提升。到2018年底，人民群眾餐飲食品安全滿意度達(dá)到60%，2019年底達(dá)到70%，2020年底達(dá)到80%。
