食品伙伴網(wǎng)訊 1月5日，福建省食藥監(jiān)局公布了今年第1期食品安全監(jiān)督抽檢信息，有這8批次不合格食品上了黑榜。其中，2批次罐頭中檢出違規(guī)使用脫氫乙酸。
據(jù)不合格名單顯示，2批次罐頭為：建寧縣雙溪食品有限公司2017年09月01日生產(chǎn)的玉蘭筍尖（罐頭）和2017年08月05日生產(chǎn)的烤筍（罐頭）。
脫氫乙酸及其鈉鹽作為食品添加劑，廣泛用作防腐劑，對霉菌具有較強(qiáng)的抑制作用。根據(jù)《GB 2760-2014 食品添加使用標(biāo)準(zhǔn)》的規(guī)定，脫氫乙酸及其鈉鹽在罐頭中不能使用。長期大量食用脫氫乙酸及其鈉鹽超標(biāo)產(chǎn)品，可能對人體健康產(chǎn)生一定影響。
不合格名單還顯示，1批次方便食品和1批次速凍食品檢出微生物指標(biāo)不合格。分別為：金維他（福建）食品有限公司2017年06月09日生產(chǎn)的黑芝麻糊（即食）檢出霉菌不合格；龍海市永森食品有限公司2017年09月07日生產(chǎn)的速凍白玉卷檢出菌落總數(shù)、大腸菌群不合格。
速凍食品中還有1批次不合格的產(chǎn)品為廈門新翔味食品有限公司2017年08月14日生產(chǎn)的速凍秋刀魚，檢出過氧化值（以脂肪計(jì)）不合格。
過氧化值主要反映食品中油脂是否氧化變質(zhì)。隨著油脂氧化，過氧化值會逐步升高，雖一般不會對人體的健康產(chǎn)生損害，但嚴(yán)重時會導(dǎo)致腸胃不適、腹瀉等癥狀。過氧化值超標(biāo)的原因可能是產(chǎn)品用油已經(jīng)變質(zhì)，或者產(chǎn)品在儲存過程中環(huán)境條件控制不當(dāng)，導(dǎo)致油脂酸??；也可能是原料中的脂肪已經(jīng)氧化，原料儲存不當(dāng)，未采取有效的抗氧化措施，使得終產(chǎn)品油脂氧化。
此外，福州金津食品有限公司2016年12月08日生產(chǎn)的糯米紅酒和漳州市百歡酒業(yè)食品有限公司2016年01月02日生產(chǎn)的百歡三鞭酒檢出酒精度不合格。
酒精度又叫酒度，是指在20℃時，100毫升酒中含有乙醇（酒精）的毫升數(shù)，即體積（容量）的百分?jǐn)?shù)。不達(dá)標(biāo)原因可能是生產(chǎn)企業(yè)檢驗(yàn)?zāi)芰Σ蛔?，造成檢驗(yàn)結(jié)果偏差，或是包裝不嚴(yán)密造成酒精揮發(fā)，導(dǎo)致酒精度降低以致不合格。
除上述不合格產(chǎn)品外，福建南海岸生物工程股份有限公司2016年10月11日生產(chǎn)的南海岸牌多維鰻鈣片，檢出鈣（以Ca計(jì)）不合格、維生素A不合格。
針對抽檢的不合格產(chǎn)品，福建省食品藥品監(jiān)督管理局已要求所在地食品藥品監(jiān)管部門對不合格食品生產(chǎn)經(jīng)營者進(jìn)行調(diào)查處置，依法查處違法違規(guī)行為，督促生產(chǎn)經(jīng)營者履行法定義務(wù)，防控食品安全風(fēng)險(xiǎn)。同時特別提醒消費(fèi)者，如購買或在市場上發(fā)現(xiàn)公告所列的不合格食品，請撥打食品安全投訴舉報(bào)電話12331進(jìn)行投訴舉報(bào)。
相關(guān)報(bào)道：福建省食品藥品監(jiān)督管理局2018年食品安全監(jiān)督抽檢信息公告（第1期）
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