12月22日，有人在微信朋友圈轉(zhuǎn)發(fā)一則網(wǎng)帖，標(biāo)題是“浙江某地驚現(xiàn)彈力年糕”。文中寫道，金華某地的打年糕小作坊里驚現(xiàn)疑似“彈力年糕”。彈性很足，按下去馬上回彈，竟然拉不斷，懷疑是用塑料大米做的。這個(gè)帖子還配了短視頻。
網(wǎng)帖驚現(xiàn)“彈力年糕”
金華市場監(jiān)管局連夜著手調(diào)查
什么？年糕是塑料做的？對此，金華市市場監(jiān)管局相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，國家食藥總局早已辟謠，塑料大米是謠言，執(zhí)法部門對造謠者也進(jìn)行了處罰！但事關(guān)老百姓的食品安全嗎，絕不能馬虎，必須要有實(shí)事求是、嚴(yán)謹(jǐn)科學(xué)的態(tài)度。
發(fā)現(xiàn)網(wǎng)帖后，12月22日晚，金華市市場監(jiān)管局立即啟動(dòng)輿情應(yīng)對預(yù)案，著手調(diào)查。12月23日（周六）早上7點(diǎn)，金華市市場監(jiān)管局稽查支隊(duì)、金東區(qū)局、金華山分局的執(zhí)法人員們迅速出動(dòng)，實(shí)地調(diào)查。經(jīng)過調(diào)查鎖定，文章的發(fā)布者張先生，他的朋友在源東的一家年糕加工作坊做年糕，后來感覺年糕彈力特別好，懷疑大米有問題，熱心食品安全的張先生聽說此事后發(fā)表了這篇文章。
執(zhí)法人員根據(jù)張先生提供的線索，來到源東的這家年糕加工作坊。據(jù)介紹，做年糕的大米采購自鞋塘鎮(zhèn)的一家米店，該店大米又是從金華山的一家糧油公司進(jìn)貨的。
執(zhí)法人員們兵分三路，立即對年糕加工作坊、米店、糧油公司進(jìn)行調(diào)查取證，共抽檢了大米、糯米4個(gè)批次、年糕2個(gè)批次，爭分奪秒送往金華市食品藥品檢驗(yàn)檢測研究院做檢測。
食藥監(jiān)部門現(xiàn)場抽查實(shí)驗(yàn)
對謠言“啪啪”打臉
拿到抽檢的樣品后，檢測人員通過看色澤、看形態(tài)、聞氣味，辨別大米品質(zhì)，碎米粒和雜質(zhì)是否超標(biāo)，有無黃粒米、霉變粒和病斑粒。最后再做蒸煮試驗(yàn)，品嘗米飯是否具有正常米飯的滋味。綜合這些項(xiàng)目，這幾個(gè)批次的大米和年糕感官要求符合國標(biāo)要求。
大米可不可能是塑料做的？接著，金華市食品藥品檢驗(yàn)檢測研究院采購了兩款塑料粒子，在檢測院做了個(gè)對比實(shí)驗(yàn)。把塑料粒、大米、糯米同時(shí)放進(jìn)水里。結(jié)果一目了然：大米、糯米沉到水底，塑料卻浮在水面上，不能和水相溶。
塑料為何浮在水面上？因?yàn)槭敲芏鹊年P(guān)系。
或許，又有人會(huì)說，純大米和純塑料不一樣。有沒有可能，大米中含有塑料成分呢？
金華市食品藥品檢驗(yàn)檢測研究院接著連夜檢測，用氣相色譜質(zhì)譜聯(lián)用儀對4個(gè)大米糯米樣品和2個(gè)年糕樣品進(jìn)行了檢測，結(jié)果顯示6個(gè)樣品均不含有塑料。
不僅實(shí)驗(yàn)打了謠言的臉。從成本計(jì)算看，塑料做年糕也不劃算。大米多少錢？一噸2000-3000元，而塑料一般要一噸6000元。拿同等重量的大米去換塑料，人家還不樂意呢！
通過一天一夜的努力，事實(shí)真相一目了然：塑料冒充大米是謠言。
那么，為什么網(wǎng)帖中的年糕這么有彈力？金華市市場監(jiān)管局的食品安全專家表示，大米的種類不同、存儲時(shí)間不同，都會(huì)影響年糕的口感。年糕中糯米比例越高，口感越Q彈。同時(shí)，米在水里浸泡的時(shí)間、水溫都會(huì)影響米的含水率，含水率低，做出來的年糕就硬，不容易切斷。
在此，金華市市場監(jiān)管局也提醒，極少數(shù)不負(fù)責(zé)任的網(wǎng)民，打著“眼見為實(shí)”的旗號，發(fā)布謠言，歪曲事實(shí)真相，只是為了能夠?yàn)樽约翰┑藐P(guān)注。遇到這種違反常理的帖子、視頻等，廣大市民即時(shí)不能馬上辨別真?zhèn)?，但也一定要保留科學(xué)理性的頭腦，多問一個(gè)為什么，并且做到不信謠、不傳謠。
