食用調(diào)和油配方比例長(zhǎng)期以來(lái)被視作行業(yè)“最高機(jī)密”.26日，中糧福臨門營(yíng)養(yǎng)家食用調(diào)和油在京發(fā)布，成為國(guó)內(nèi)首款配方比例與營(yíng)養(yǎng)成分“雙公開(kāi)”的食用油產(chǎn)品。
業(yè)界認(rèn)為，這一舉動(dòng)不但增加了消費(fèi)者知情權(quán)、油脂產(chǎn)品透明度，還將有助于推動(dòng)我國(guó)食用調(diào)和油國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的出臺(tái)。
揭亂象：摻什么摻多少企業(yè)說(shuō)了算
看得清楚、吃得明白是消費(fèi)者的基本訴求，然而個(gè)別食用油企業(yè)利用國(guó)標(biāo)空白“暗箱操作”,以廉價(jià)油冒充名貴油欺騙消費(fèi)者，令食用油市場(chǎng)亂象叢生。
記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，市場(chǎng)上多數(shù)食用調(diào)和油是以廉價(jià)的大豆油或菜籽油為主，一些油品加上少量花生油、堅(jiān)果油等就搖身一變成為“貴族油”;有些調(diào)和油盡管在名稱上突出其配方中最昂貴的油品，也會(huì)標(biāo)注產(chǎn)品配料，但油料的具體含量和配比卻并未公布。
亂象背后是利益驅(qū)動(dòng)。業(yè)內(nèi)人士透露，100元的大豆油，除去生產(chǎn)、包裝和銷售成本，只能賺3元錢，而100元的以大豆為基礎(chǔ)油的調(diào)和油，利潤(rùn)可達(dá)6元。因此，糧油企業(yè)往往對(duì)調(diào)和油“趨之若鶩”.
然而，近年來(lái)，“什么油貴標(biāo)什么、什么油便宜含量就多”的行業(yè)潛規(guī)則卻屢屢碰壁。截至2016年底，全國(guó)有報(bào)道的食用調(diào)和油虛假宣傳、以次充好的訴訟案例不下十例。部分企業(yè)受到地方食藥監(jiān)、工商部門處罰，其中不乏知名品牌。
曝秘方：吃得健康首先要吃得明白
我國(guó)是食用油消耗大國(guó)，食用調(diào)和油在市場(chǎng)中占相當(dāng)比例。
值得注意的是，不合理的油品攝入可能危害百姓健康。例如，亞麻酸攝入不足、比例失衡，會(huì)影響嬰兒智力發(fā)育，導(dǎo)致肥胖、免疫力低下、亞健康等問(wèn)題。
據(jù)中糧油脂副總經(jīng)理、中糧福臨門食品營(yíng)銷有限公司總經(jīng)理王慶榮介紹，此次中糧推出的營(yíng)養(yǎng)家調(diào)和油產(chǎn)品，做到了原料、微量元素“雙公開(kāi)”.其中，玉米油、菜籽油、稻米油、花生油、亞麻籽油，以及亞油酸、亞麻酸、角鯊烯等微量元素的配比和含量一一清楚標(biāo)示。
中國(guó)糧油學(xué)會(huì)首席專家王瑞元認(rèn)為，公布配方配比將有效助推調(diào)和油行業(yè)更加公開(kāi)、透明，加快調(diào)和油行業(yè)重新洗牌，并有效維護(hù)消費(fèi)者的知情權(quán)。
促國(guó)標(biāo)：破除利益藩籬 解決技術(shù)難題
事實(shí)上，導(dǎo)致目前食用油市場(chǎng)亂象的原因之一，便是食用調(diào)和油的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)缺失。
2004年，我國(guó)大豆油、花生油、玉米油等八個(gè)食用油產(chǎn)品國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)（“新國(guó)標(biāo)”）就已正式施行，標(biāo)準(zhǔn)明確要求產(chǎn)品等級(jí)、生產(chǎn)工藝、原料產(chǎn)地等須在包裝上標(biāo)示。這其中，在終端銷售市場(chǎng)比例日趨擴(kuò)大的調(diào)和油國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)卻仍“缺席”.
《食用植物調(diào)和油國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)》早在2005年就開(kāi)始了制定工作，并形成過(guò)征求意見(jiàn)稿及送審稿。最近一次與調(diào)和油有關(guān)的政策舉措是2013年底國(guó)家衛(wèi)計(jì)委發(fā)布食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《食用植物油》（征求意見(jiàn)稿），提出調(diào)和油產(chǎn)品的標(biāo)簽應(yīng)當(dāng)注明各種食用植物油的比例。
中糧營(yíng)養(yǎng)健康院專家王滿意表示，食用調(diào)和油國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)久久不能出臺(tái)，很大程度上是因?yàn)槿狈τ行?zhǔn)確的檢測(cè)方法，此外，一些企業(yè)的既得利益難以協(xié)調(diào)也是重要原因。
業(yè)內(nèi)人士表示，中儲(chǔ)糧、中糧等國(guó)企陸續(xù)公開(kāi)調(diào)和油配方配比，是行業(yè)的一大進(jìn)步，彰顯了企業(yè)責(zé)任感。但是，推動(dòng)全行業(yè)健康有序發(fā)展，還需加快國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的出臺(tái)，從制度上規(guī)范行業(yè)發(fā)展，杜絕亂象，讓百姓消費(fèi)得更放心。
