近日，深圳市食藥監(jiān)局組織對全市餐飲環(huán)節(jié)的餐飲原料開展抽樣檢驗工作，共抽檢經營主體538家，抽檢各類食品和食品相關產品1165批次。其中，發(fā)現5批次不合格產品，不合格產品檢出率0.4%，產品合格率達99.6%。
抽檢行動中，除了發(fā)現1批次糧食加工品、1批次調味品、1批次蔬菜制品、1批次水產制品、1批次食用農產品不合格外，其余17大類的1160批次餐飲原料經檢驗全部合格。市食藥監(jiān)局在全面抽檢的基礎上，也重點對大中小型餐飲店、連鎖餐飲、學校及托幼機構等食品供應渠道進行抽檢。
此次抽檢工作，覆蓋了全市10個區(qū)（新區(qū)），其中福田、羅湖、南山、龍崗、龍華、大鵬等6個區(qū)全部合格，涉及產品808批次，產品合格率100%。行動中，寶安區(qū)石巖新渝味軒自助火鍋城經營售賣的大米、寶安區(qū)新安王記潮汕小食店經營售賣的生鮮豬肉、鹽田區(qū)荊品匯私房菜館經營售賣的泡藕帶（酸辣味）、光明新區(qū)東海明珠飲食有限公司經營售賣的蝦干、坪山區(qū)鮮煮藝回轉火鍋店經營售賣的醬油被檢出不合格項目。
本次抽檢，主要檢測了食品添加劑、微生物、理化指標、食品污染物、重金屬、非食用物質等，檢驗項目合計達6337項次（約5.4項/批次）。共發(fā)現不合格項目6項次，不合格發(fā)現率為0.09%，抽檢發(fā)現的不合格項目主要為食品添加劑（二氧化硫殘）、品質指標（氨基酸態(tài)氮）、金屬污染物（鎘）、獸藥殘留（萊克多巴胺）、其他污染物（N-二甲基亞硝胺）。
市食藥監(jiān)局提醒各餐飲單位，應盡可能采購預包裝食品原料并做好索票索證管理，相關食品生產經營者要加強食品添加劑管理，嚴格按標準規(guī)定使用食品添加劑。
市民如要進一步了解全市食品抽檢情況，可登錄深圳市市場和質量監(jiān)督管理委員會網站查詢。
