亞硝酸鹽是一種劇毒物質(zhì)，少量食用就會(huì)致人死亡。前幾天，武漢市民馬先生吃了妻子做的午飯后，就因?yàn)閬喯跛猁}中毒被送往醫(yī)院，這亞硝酸鹽是怎么跑到馬先生的碗里來(lái)的呢？
盡管是中毒后的第三天，但馬先生依然躺在醫(yī)院重癥監(jiān)護(hù)室里。據(jù)他回憶，當(dāng)天中午吃了妻子為他準(zhǔn)備的午飯后，身體就開(kāi)始不對(duì)勁了。吃完飯之后就嘔吐、頭暈、呼吸困難。當(dāng)即馬先生就被送到了醫(yī)院，醫(yī)生發(fā)現(xiàn)他已經(jīng)出現(xiàn)嚴(yán)重的中毒跡象。
醫(yī)生根據(jù)馬先生的身體反應(yīng)判斷，他屬于是亞硝酸鹽中毒。這亞硝酸鹽是哪里來(lái)的呢？醫(yī)生詢問(wèn)了解后得知，馬先生是經(jīng)營(yíng)鹵制品的商戶。而亞硝酸鹽原本是準(zhǔn)備添加在鹵制品中使用的，結(jié)果妻子在做飯時(shí)當(dāng)成了食用鹽錯(cuò)誤使用。
經(jīng)過(guò)醫(yī)生搶救后，目前馬先生已經(jīng)脫離了生命危險(xiǎn)。據(jù)武漢市食品藥品監(jiān)督管理局工作人員介紹，亞硝酸鹽是一種白色粉末狀的劇毒物質(zhì)，雖然有毒，但是又能夠抑制鹵制品中出現(xiàn)的肉毒桿菌，起到降低毒性的作用，因此也是國(guó)家批準(zhǔn)的可以在食品生產(chǎn)行業(yè)使用的添加劑。目前，我國(guó)對(duì)于生產(chǎn)中添加亞硝酸鹽有著明確的用量和殘留量要求。
對(duì)此，專(zhuān)家提醒從業(yè)人員，對(duì)于亞硝酸鹽這樣劇毒的物質(zhì)，在日常使用管理應(yīng)該非常慎重，以免誤服中毒。
