近日，蘇州吳江的一位市民反映稱，他在菜場(chǎng)買(mǎi)的鹵牛肉，會(huì)變色。
由于家里的孩子特別愛(ài)吃牛肉，王老伯經(jīng)常去附近市場(chǎng)的一個(gè)商戶那兒，買(mǎi)鹵牛肉。昨晚他把剩下的肉切了，當(dāng)時(shí)是正常的紅，沒(méi)有吃完，沒(méi)想到今天早上，卻發(fā)現(xiàn)牛肉變成了紅灰斑斕，這讓他有點(diǎn)不放心。
記者和王老伯找到了經(jīng)營(yíng)戶。經(jīng)營(yíng)戶表示，鹵牛肉沒(méi)問(wèn)題，發(fā)灰的部位是腌制時(shí)沒(méi)到位，不過(guò)，王老伯還是心存疑慮。
聞?dòng)嵍鴣?lái)的市場(chǎng)管理人員，認(rèn)真聽(tīng)取各方的說(shuō)詞后，拿起牛肉，一聞，發(fā)現(xiàn)牛肉變質(zhì)了。王老伯想起來(lái)，可能是周五買(mǎi)了牛肉后，一直沒(méi)放冰箱的原因。肉腐敗變質(zhì)后，顏色上也會(huì)有變化。
專家提醒，市民購(gòu)買(mǎi)熟食，應(yīng)當(dāng)盡量選擇有知名度和信譽(yù)保證的正規(guī)鹵菜店，熟食買(mǎi)回家后，也要盡量縮短食用時(shí)間，冷藏保存，再次食用前需要燒熟煮透。
