中秋佳節(jié)臨近，自然少不了賞月、吃月餅。月餅美味，但如何才能吃得更健康呢？營養(yǎng)專家為此提出了科學建議。
“目前市面上月餅種類較多，制作工藝、餡料種類有差異，但月餅皮的成分主要是面粉、糖和食用油等，總體熱量較高。”重慶市腫瘤醫(yī)院副主任營養(yǎng)技師、市營養(yǎng)學會理事楊祖安說，過多食用月餅會導致熱量超標。在選擇月餅時，要特別關注外包裝上“營養(yǎng)成分表”中熱量和營養(yǎng)素含量。
“月餅一次性食用過多容易增加腸胃負擔，造成消化不良等問題。”楊祖安說，這是不可取、不健康的。
為了豐富口感，如今一些月餅搭配綠茶、紅酒或水果的食用方法也流行了起來。楊祖安解釋說，月餅搭配食用也要注意節(jié)制，不要導致熱量超標。例如，月餅搭配綠茶，只能解膩的作用，無法減少食物攝入的熱量。月餅搭配水果，也建議使用熱量較低的水果，更有利于健康。
中秋節(jié)前后，不少人也把月餅當作早餐食用。楊祖安建議，如早餐時要吃月餅，可再搭配點蔬菜，同時將平時常吃的米粥、牛奶換成熱量較低的豆?jié){，可以使膳食更加均衡。
對于一些患有疾病的人來說，應如何科學食用月餅呢？楊祖安介紹，不同疾病的患者，在控制量、關注營養(yǎng)成分的基礎上，也要有選擇性地品嘗月餅。例如，患有腎臟疾病患者，在選擇月餅時最好吃素食、水果餡月餅。痛風患者在選擇月餅時，應避免選擇肉類、蛋黃類、火腿類月餅。
