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為了讓自己生產(chǎn)的紅薯涼粉色澤亮麗，口感爽滑“有嚼頭”，鄭州一家小作坊的老板吳某竟違規(guī)添加含鋁“泡打粉”，生產(chǎn)出的涼粉也因被檢出含鋁量超標(biāo)，成了名副其實(shí)的“毒涼粉”。今天，鄭報(bào)融媒記者獲悉，惠濟(jì)區(qū)法院已對此案作出一審判決，以生產(chǎn)、銷售不符合安全標(biāo)準(zhǔn)的食品罪，判處被告人吳某拘役4個(gè)月，并處罰金5000元；扣押在案的23斤含鋁“泡打粉”予以沒收。
去年7月起，被告人吳某開始在自己經(jīng)營的面制品加工店內(nèi)，生產(chǎn)、銷售紅薯涼粉，加工中，他往涼粉原料中添加硫酸鋁銨（又名銨明礬，俗稱含鋁“泡打粉”）。同年8月23日，食品藥品監(jiān)督管理局工作人員對于某生產(chǎn)的紅薯涼粉進(jìn)行現(xiàn)場抽樣。
經(jīng)檢測，送檢的紅薯涼粉中鋁含量超出了國家標(biāo)準(zhǔn)數(shù)倍。隨后，吳某被責(zé)令停止生產(chǎn)。
庭審中，被告人吳某供述，其在銷售紅薯涼粉的過程中，聽朋友說添加含鋁“泡打粉”的涼粉口感和賣相更好，能夠多賣錢，就到批發(fā)市場購買了幾袋，每次制作涼粉時(shí)用一大勺的量，結(jié)果生產(chǎn)出的涼粉銷路很不錯(cuò)。不久，自己違規(guī)添加的行為被發(fā)現(xiàn)，作坊內(nèi)還有大半的含鋁“泡打粉”未使用。
惠濟(jì)法院經(jīng)審理后認(rèn)為，被告人吳某生產(chǎn)、銷售不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品，足以造成嚴(yán)重食物中毒事故或其他嚴(yán)重食源性疾病，其行為已構(gòu)成生產(chǎn)、銷售不符合安全標(biāo)準(zhǔn)的食品罪，應(yīng)予懲罰。遂依法作出了上述判決。
目前，市場上銷售的“泡打粉”主要分為兩類：
其中一類的主要成分是碳酸氫鈉、碳酸氫氨等，安全無毒；另一類的主要成分則是硫酸鋁及銨硫酸鋁鉀，即俗稱的含鋁“泡打粉”，長期攝入會引發(fā)骨質(zhì)疏松、貧血等疾病，孕婦如果攝入鋁過量，還會導(dǎo)致胎兒生長發(fā)育緩慢。
在現(xiàn)行的《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760-2014）以及“國家衛(wèi)生計(jì)生委公告2015年第1號文”中， 規(guī)定了硫酸鋁鉀、硫酸鋁銨可以作為膨松劑、穩(wěn)定劑應(yīng)用于豆類制品、面糊（如用于魚和禽肉的拖面糊）、裹粉、煎炸粉、油炸面制品、蝦味片、焙烤食品、腌制水產(chǎn)品（僅限海蜇）等產(chǎn)品中，但有明確限量標(biāo)準(zhǔn)。而上述范圍以外的小麥制品（如包子、花卷）及其他淀粉制品（如本案中的涼粉）則屬于不能添加范圍。
俗話說，民以食為天，食以安為先。對于危害食品安全的行為，除司法機(jī)關(guān)始終保持高壓態(tài)勢外，社會各方面也應(yīng)持續(xù)加大監(jiān)督監(jiān)管力度，共同擠壓危害食品安全行為的生存空間。同時(shí)，食品生產(chǎn)者也應(yīng)提高思想上的重視程度，自覺遵守國家相關(guān)法律法規(guī)，不違規(guī)及過量添加食品添加劑，共同減少食品安全類行為的發(fā)生。
