食品伙伴網訊，據深圳市食藥監(jiān)局消息，深圳市食藥監(jiān)局對食品生產企業(yè)、商場超市和餐廳酒樓生產銷售的月餅進行了抽檢，發(fā)現1批次條裝冰皮月餅（燕窩）被檢出大腸菌群超標。
據不合格名單顯示，這批次不合格月餅為深圳市龍崗區(qū)平湖東悅紫來軒面包店銷售的東莞市東悅食品有限公司生產的。
大腸菌群是反映食品衛(wèi)生質量的指標之一，在正常情況下對人體無害，但可提示存在腸道致病菌，可用于健康危害的間接指示。大腸菌群值越大表示大腸菌群污染越嚴重，產品衛(wèi)生質量越差。如果大腸菌群值超出相關標準所規(guī)定的限量值，則說明食品存在衛(wèi)生質量缺陷，提示該食品中存在著腸道致病菌污染的可能，對人體健康具有潛在的危險性。
據了解，冰皮月餅對儲藏運輸溫度有一定要求，生產企業(yè)及經營企業(yè)在運輸及銷售儲藏時未嚴格按照冷藏溫度要求予以保存，是可能導致大腸菌群超標的主要原因；另外，月餅加工制作的環(huán)境衛(wèi)生狀況差，加工制作人員不注意個人衛(wèi)生，未嚴格按衛(wèi)生操作規(guī)范的要求進行制作；加工制作人員未嚴格按照制作要求進行操作，如消毒不嚴，設備清洗不干凈或存在死角，也能造成微生物的繁殖。
深圳市食藥監(jiān)局表示，消費者在購買月餅時需注意檢查包裝的完整性，觀察包裝盒的標簽上是否有標注廠名、廠址、產品執(zhí)行標準號、配料表、生產許可證號等內容；關注生產日期和保質期，以避免購買到過期產品。建議優(yōu)先選擇知名品牌和信譽好的企業(yè)生產的月餅，不要貪圖便宜購買“無廠名、無廠址、無生產許可證號”的“三無”月餅。
目前，市面上月餅的保質期一般在45-60天左右。當溫度超過30℃時，未經過單粒包裝的月餅存放時間一般不宜超過7天；鮮肉、雞絲、火腿等月餅，建議盡快食用；月餅含有豐富的油脂，受熱受潮極易變質，即使是有小包裝的月餅也要放在陰涼通風處。
另外，月餅為高油、高糖食物，消費者要注意適量食用。特別是糖尿病、高血脂、高血壓或腸胃功能較弱者，應選擇合適的產品，可選擇低糖低脂肪的月餅，食用時更要注意適量。
相關報道：深圳市食品藥品監(jiān)管局2017年食品安全抽樣檢驗情況通報（第三十五期月餅專項）
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