持證學(xué)校食堂必須100%實施餐飲服務(wù)監(jiān)督量化分級——這是近日來云南省昆明市食品藥品監(jiān)管局多舉措保障全市校園食品安全的重要舉措。
昆明市多個部門多次開展學(xué)校食品安全聯(lián)合大檢查工作，要求學(xué)校建立和完善食品安全校長負責(zé)制和責(zé)任追究制，強化學(xué)校法人代表是學(xué)校食堂食品安全第一責(zé)任人的責(zé)任，要求加強對法律法規(guī)的學(xué)習(xí)，完善各項管理制度。常態(tài)化的學(xué)校食品安全監(jiān)管工作一直進行，執(zhí)法人員現(xiàn)場督促指導(dǎo)，確保工作落實到位。
昆明市局的執(zhí)法人員重點對食堂場所布局、加工操作流程、原料采購貯存、索證索票、餐具清洗消毒、從業(yè)人員衛(wèi)生、食品備餐和留樣等情況進行全面檢查。引導(dǎo)學(xué)校食堂、校園中小型超市、食雜店納入云南省食品安全監(jiān)管網(wǎng)進行全程監(jiān)管，持證學(xué)校食堂必須100%實施餐飲服務(wù)監(jiān)督量化分級管理。
截至目前，昆明市局共檢查轄區(qū)2384個學(xué)校，下達責(zé)令整改書261份，檢查集體配餐企業(yè)26家。
