食品伙伴網(wǎng)訊，昨日（23日），山東省食藥監(jiān)局發(fā)布2017年第23期、24期共兩期食品安全抽檢信息，分別通報1批次薯類及膨化食品、2批次餅干不合格。
在第23期抽檢信息中，通報了1批次棗莊市祥隆食品有限公司生產的小肥羊（薯類及膨化食品）水分檢出值為17.1 g/100g。
據(jù)了解，根據(jù)《GB 17401-2014 食品安全國家標準 膨化食品》規(guī)定，膨化食品中水分指標為7g/100g。
水分可作為食品質量鑒定的重要指標，水分超標也可能會導致微生物的滋生，對人體健康產生風險。薯類和膨化食品存在水分超標的情況，原因可能是企業(yè)生產環(huán)境濕度過高，或包裝儲存環(huán)境不達標；或是生產操作過程控制不嚴。
在24期抽檢信息中，通報了2批次餅干不合格，分別為：標稱淄博美升食品廠生產的冰淇淋筒山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）項目不合格；標稱沂水縣米老爹食品有限公司生產的荔枝醬芯注芯蛋卷二丁基羥基甲苯（BHT）（以油脂中的含量計）項目復檢不合格。
山梨酸（鉀）能有效地抑制霉菌，酵母菌和好氧性細菌的活性，還能防止肉毒桿菌、 葡萄球菌、沙門氏菌等有害微生物的生長和繁殖，并保持原有食品的風味。其防腐效果是同類產品苯甲酸鈉的5-10倍?！妒称钒踩珖覙藴?食品添加劑使用標準》（GB2760-2014中規(guī)定在餅干產品中不得使用山梨酸，本次抽檢的餅干中含有山梨酸原因是原料中違規(guī)帶入導致，或者企業(yè)為增加產品保質期，或者彌補產品生產過程衛(wèi)生條件不佳而超范圍使用防腐劑。
山東省食藥監(jiān)局表示，對上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產品，企業(yè)所在地食品藥品監(jiān)管部門按照《中華人民共和國食品安全法》規(guī)定，已采取責令企業(yè)及時采取下架、召回等措施。并要求上述不合格食品生產企業(yè)所在地食品藥品監(jiān)管部門對生產不合格產品的企業(yè)進行立案調查，查明生產不合格產品的批次、數(shù)量和原因，制定整改措施。
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山東省食品安全監(jiān)督抽檢信息通告2017年第24期（總第103期）
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