食品伙伴網訊 一直以來，食用農產品中檢出農獸藥殘留超標的問題可以說是痼疾，雖然國家出臺了相關的規(guī)章制度，制定了農獸藥殘留的限量，并加大整治力度，但是仍然不能從源頭上遏制農獸藥殘留超標。
在上海市食藥監(jiān)局今年公布的31期抽檢信息中，筆者發(fā)現(xiàn)食用農產品檢出不合格的情況就時常出現(xiàn)，而問題也主要集中在了農獸藥殘留上。
據統(tǒng)計，在這31期抽檢信息中，有26期檢出了不合格食品，而檢出食用農產品不合格的情況出現(xiàn)了11期，共計60批次，公布的不合格食用農產品多為各類蔬菜、魚蝦蟹等。
這些產品問題只要集中在農獸藥殘留上，占了所有不合格產品的六成，涉及克百威、辛硫磷、腐霉利、氟蟲腈、毒死蜱、恩諾沙星等多種農獸藥殘留。另外，重金屬超標的情況占了23%，檢出禁用物質的情況占了17%。
60批次問題農產品不合格因素占比情況
農獸藥在防治動植物疾病、改善產品質量等方面起著十分重要的作用。然而，為了減少因病蟲害造成的損失，加大抗病抗蟲效果，一些種植戶或養(yǎng)殖戶會超劑量使用農獸藥，有的甚至會使用禁用的藥物，致使濫用藥物的現(xiàn)象在食用農產品中普遍存在。
資料顯示，長期食用農獸藥殘留超標的食品，體內蓄積的藥物濃度達到一定量時會使人體產生急慢性中毒，嚴重者甚至有致癌、致畸、致突變的風險。此外，長期濫用藥物還可能造成畜禽機體免疫力下降，畜禽排泄物也會給土壤、水源造成不同程度上的污染。
農獸藥殘留在農產品中存在已是痼疾，要想從源頭上根治這一現(xiàn)象，需要做大量的工作。首先需要國家有關部門的狠抓嚴打，同時修訂完善的農獸藥殘留標準體系以及健全的產品追溯體系。其次，要求各市場監(jiān)管部門加大快檢力度，保證市場銷售的農產品質量。第三，加大對經營者處罰力度，對發(fā)現(xiàn)銷售不合格農產品的經營者一律重罰，第四，加大農獸藥知識的普及，讓種植戶、養(yǎng)殖戶清楚農藥、獸藥使用份額，從生產的源頭上減少農獸藥的使用才是最重要的。
