食品伙伴網(wǎng)訊 食用油在人們的飲食中扮演了重要的角色，烹、炸、炒、煎都離不開它，但是你家用的食用油合格嗎？
在近期吉林省食藥監(jiān)局的抽檢中，7批次食用油被檢出不合格，不合格項目涉及苯并[α]芘、酸值、溶劑殘留量。
其中，有5批次是大豆油，均為檢出溶劑殘留，生產(chǎn)企業(yè)分別為：長春佳億糧油貿(mào)易有限公司、長春市東宇食用植物油分裝有限公司、吉林省金香源糧油有限公司3家公司。值得注意的是，上述3家公司中的吉林省金香源糧油有限公司有3批次大豆油檢出不合格。
溶劑殘留量中的溶劑是指浸出工藝生產(chǎn)植物油所用的溶劑，國內(nèi)一般為“六號溶劑”，《GB/T 1535-2003 大豆油》 中規(guī)定，大豆浸出油一級、二級和壓榨油中溶劑殘留量不得檢出，三級、四級浸出油溶劑殘留量≤50mg/kg。浸出油一級、二級和壓榨油的溶劑殘留量檢出值小于10mg/kg時，視為未檢出。
另外，吉林省臨江市老林子土特產(chǎn)有限公司生產(chǎn)的山核桃油檢出酸值（KOH）超標，白城麥地多生態(tài)園管理有限公司銷售的標稱吉林博泰農(nóng)業(yè)科技開發(fā)股份有限公司生產(chǎn)的稻谷油檢出苯并[α]芘超標。
酸值或稱中和值、酸價，在脂肪生產(chǎn)的條件下，酸價可作為水解程度的指標，在其保藏的條件下，則可作為酸敗的指標。酸價越小，說明油脂質(zhì)量越好，新鮮度和精煉程度越好?！禛B 2716-2005 食用植物油衛(wèi)生標準》規(guī)定，食用油中酸價應(yīng)≤3.0mg/g。
而苯并[a]芘是一種突變原和致癌物質(zhì)，在300到600°C之間不完全燃燒狀態(tài)下產(chǎn)生，根據(jù)《GB 2762-2012 食品中污染物限量》，油脂及其制品中苯并[a]芘不能超過10μg/kg。
在此提示廣大消費者，購買食品時要通過正規(guī)可靠渠道并保存相應(yīng)購物憑證，要看清外包裝上的相關(guān)標識，如生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)者名稱和地址、成分或配料表、食品添加劑、生產(chǎn)許可標識等是否齊全；查看真空包裝是否漏氣漲袋、有無變質(zhì)；不要購買無廠名、廠址、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期以及超過保質(zhì)期的產(chǎn)品。
相關(guān)報道：吉林省食品藥品監(jiān)督管理局2017年國家監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品及產(chǎn)品合格信息（第九期）公示
