日前,深圳市市場和質(zhì)量監(jiān)督管理委員會官網(wǎng)發(fā)布消息,市食藥監(jiān)局出臺《深圳市食品流通環(huán)節(jié)主體責(zé)任落實(shí)良好行為規(guī)范》,對食品流通環(huán)節(jié)主體責(zé)任、制度落實(shí)、質(zhì)量追溯、網(wǎng)絡(luò)食品交易等方面工作都進(jìn)行了明確。《規(guī)范》明確,食品經(jīng)營企業(yè)應(yīng)有專職或兼職的食品安全管理人員。
要求建立食品安全自查制度
《規(guī)范》明確,經(jīng)營主體需持有有效期內(nèi)的食品流通許可證,實(shí)際經(jīng)營地址與許可證核定地址要相符合,實(shí)際經(jīng)營情況與許可核準(zhǔn)項(xiàng)目相符合。經(jīng)營者應(yīng)將許可證擺放或懸掛在經(jīng)營場所醒目位置。
在制度落實(shí)方面,《規(guī)范》明確,食品經(jīng)營企業(yè)應(yīng)有專職或兼職的食品安全管理人員,有保證食品安全的規(guī)章制度。對食品安全管理人員開展培訓(xùn)和考核,對職工進(jìn)行食品安全知識培訓(xùn)并有記錄;關(guān)鍵崗位從業(yè)人員能掌握食品安全知識。要建立食品安全自查制度,定期對食品安全狀況進(jìn)行檢查評價。
多措并舉保障食品質(zhì)量追溯
食品在流通環(huán)節(jié)出現(xiàn)問題,如何追溯倒查?《規(guī)范》明確,食品經(jīng)營企業(yè)應(yīng)建立食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度,并保存相關(guān)憑證;食品批發(fā)經(jīng)營企業(yè)建立食品銷售記錄制度,并保存相關(guān)憑證;食品添加劑經(jīng)營者采購食品添加劑,依法查驗(yàn)供貨者的許可證和產(chǎn)品合格證明文件,并保存相關(guān)憑證。而嬰幼兒配方乳粉經(jīng)營者,還需加入“廣東省嬰幼兒配方乳粉追溯平臺”,按要求上線錄入數(shù)據(jù)。多措并舉,保障食品質(zhì)量追溯。
此外,《規(guī)范》也對網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺提供者責(zé)任進(jìn)行明確。提供者應(yīng)對入網(wǎng)食品經(jīng)營者進(jìn)行實(shí)名登記,明確其食品安全管理責(zé)任;依法應(yīng)當(dāng)取得許可證的,審查其許可證。
發(fā)現(xiàn)入網(wǎng)食品經(jīng)營者有違法行為,及時制止并立即報告所在地縣級人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門;發(fā)現(xiàn)嚴(yán)重違法行為的,立即停止提供網(wǎng)絡(luò)交易平臺服務(wù)。