新聞記者 曹洋
通訊員 周珊 楊池
金秋十月，正值螃蟹季，肥嫩鮮美的螃蟹頻頻出現(xiàn)在市民的餐桌上。然而，一則關(guān)于“螃蟹和奶茶不能同食”的話題登上熱搜，引發(fā)不少網(wǎng)友關(guān)注和熱議。那么，螃蟹真的不能和奶茶同時(shí)食用嗎？10月12日，武漢專家表示，在適量吃螃蟹、喝奶茶的情況下，一般沒有影響。但是過量食用可能引起腹痛、腹瀉等不適癥狀。對于既往有胃腸道疾病史或消化功能不佳的人群，螃蟹和奶茶的攝入需謹(jǐn)慎，避免加重胃腸負(fù)擔(dān)。
女子過量食用螃蟹、喝奶茶引發(fā)腹脹
近日，市民黃女士（化姓）應(yīng)閨蜜邀約在外共進(jìn)午餐，知道她愛吃螃蟹，貼心的閨蜜特地為黃女士點(diǎn)了蒸螃蟹、紅燒螃蟹以及蟹腳面，黃女士一邊喝著自制奶茶，一邊與閨蜜閑話家常，不知不覺這頓“全蟹宴”就被她大快朵頤吃食干凈?；丶椅缧輹r(shí)，她陡然感到上腹脹痛、陣陣惡心，還腹脹、腹瀉不止。見狀，家人趕緊將其送到長江航運(yùn)總醫(yī)院消化內(nèi)科就診。
接診醫(yī)師彭晶晶立即為黃女士進(jìn)行了胃鏡檢查，結(jié)果顯示為糜爛性胃炎。結(jié)合其它血液檢查和她的飲食史，診斷黃女士為飲食不當(dāng)引發(fā)了胃腸功能紊亂。
彭晶晶醫(yī)生解釋，女子既吃了大量螃蟹、又喝了奶茶，蛋白質(zhì)攝入過多會加重胃腸負(fù)擔(dān)，導(dǎo)致腸胃不適。所幸經(jīng)對癥治療，黃女士的不適迅速緩解。
兩者同食注意適量
奶茶和螃蟹究竟能不能同食？彭晶晶表示，兩者同食可以，注意適量。螃蟹是一種富含蛋白質(zhì)和微量元素的食物，而奶茶則是一種含有茶多酚和牛奶的飲品。兩者在營養(yǎng)上可以互補(bǔ)，但螃蟹和奶茶都含有較高的嘌呤，過量食用可能導(dǎo)致尿酸升高，對痛風(fēng)患者不利。此外，螃蟹屬于寒性食物，而奶茶中的茶葉也具有一定的寒性，兩者同時(shí)食用可能會對脾胃虛寒的人造成不適。因此，吃了螃蟹后可以適量喝奶茶，但要注意個(gè)人體質(zhì)和健康狀況，避免過量食用。
武漢市東湖醫(yī)院消化內(nèi)科主任伍芳表示，螃蟹屬于海鮮類的一種，含有優(yōu)質(zhì)蛋白和多種氨基酸成分，比如含有賴氨酸和亮氨酸等成分，同時(shí)含有鈣元素和鐵元素以及鈉元素等礦物質(zhì)。奶茶屬于一種飲品，主要采取糖、奶以及茶葉制作而成，奶茶中含有糖分和蛋白質(zhì)以及微量元素成分。螃蟹和奶茶中的成分并不沖突，在適量吃螃蟹、喝奶茶的情況下，一般沒有影響。但是如果過量吃螃蟹和喝奶茶，由于蛋白質(zhì)攝入過多，可能加重胃腸負(fù)擔(dān)，從而引起腹脹、腹瀉、嘔吐等不適癥狀，而奶茶含有大量的糖分，如果過量喝奶茶，糖分無法完全消耗的情況下，會轉(zhuǎn)化成脂肪堆積，會出現(xiàn)肥胖的現(xiàn)象，對身體有一定的影響。
彭晶晶介紹，對于某些特殊體質(zhì)人群，可能對奶茶或螃蟹有過敏反應(yīng)，或者消化系統(tǒng)較為敏感，這種情況下同食可能會誘發(fā)并加重身體不適。
這些人群慎吃螃蟹
彭晶晶提醒，螃蟹鮮美，并非人人都適合。一是過敏體質(zhì)者。對海鮮過敏的人，尤其是對蟹類過敏，應(yīng)該避免食用螃蟹，以免引發(fā)過敏反應(yīng)，如皮疹、腫脹、呼吸困難等癥狀；二是肝病患者。因?yàn)轶π分泻休^高的膽固醇和脂肪，可能會加重肝臟負(fù)擔(dān)；三是痛風(fēng)、高尿酸患者。螃蟹含有較高的嘌呤，引發(fā)痛風(fēng)發(fā)作；四是高膽固醇人群。螃蟹中，尤其是蟹黃含有較多的脂肪和膽固醇，盡量少吃或者不吃，以防止血脂升高；五是消化功能差的患者。螃蟹的消化程度較高，可能導(dǎo)致腹痛或腹瀉，應(yīng)謹(jǐn)慎食用；六是孕婦、嬰幼兒及老年人。孕婦在懷孕期間應(yīng)盡量避免生吃或未煮熟的螃蟹，以減少患食源性疾病的風(fēng)險(xiǎn)。老人和孩子消化系統(tǒng)的吸收能力較差，不宜多食螃蟹。
她強(qiáng)調(diào)，在烹飪螃蟹前，用清水徹底沖洗螃蟹，去除外殼上的泥沙和雜質(zhì)；食用前剔除蟹的內(nèi)臟（包括蟹心和蟹胃），這些部分可能會含有毒素或不易消化的物質(zhì)；避免食用死蟹，因?yàn)樗佬房赡軙a(chǎn)生有害細(xì)菌。食用螃蟹時(shí)可以搭配一些溫?zé)嵝缘氖澄?，如生姜等，以幫助身體消化吸收。
伍芳建議，一般成年人每次食用螃蟹不宜超過兩只，避免過量攝入蛋白質(zhì)和膽固醇。在食用螃蟹時(shí)，最好采用高溫蒸煮的方式來烹飪螃蟹，現(xiàn)蒸現(xiàn)吃，內(nèi)部溫度達(dá)到70C以上，確保徹底消滅潛在的細(xì)菌和寄生蟲，防止引起腹痛等不良反應(yīng)；另外吃不完的螃蟹一定要保存在干凈、陰涼通風(fēng)的地方，再次食用前必須回鍋再煮熟蒸透。
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