大熱天吃冰鎮(zhèn)西瓜的確很爽，不過一定要注意食品安全問題。據(jù)潮新聞報(bào)道，一位60多歲的岑女士（化名）近日出現(xiàn)高熱不退的癥狀，并且逐漸陷入昏迷，最后還被送入ICU救治。醫(yī)生發(fā)現(xiàn)，她吃了放置多天的冰西瓜，結(jié)果得了非常嚴(yán)重的李斯特菌腦膿腫。
吃了幾塊冰西瓜昏迷進(jìn)了ICU
岑女士患有糖尿病等基礎(chǔ)疾病，平時(shí)身體狀況還可以。但是，她莫名其妙發(fā)起高燒，體溫最高超過了40度，之后出現(xiàn)了眩暈和行走不穩(wěn)的情況。一開始，岑女士以為自己是普通的感冒發(fā)燒。然而病情很快發(fā)展，家人將她送到附近的醫(yī)院，但病情危重，她又被轉(zhuǎn)至浙江省人民醫(yī)院。
入院時(shí)，岑女士發(fā)著高燒、眼球活動(dòng)障礙、面癱，已處于昏迷狀態(tài)，醫(yī)生考慮問題可能出在顱內(nèi)。
為找到致病的病菌，該院醫(yī)生為患者做了一系列檢查，發(fā)現(xiàn)岑女士顱內(nèi)被單核細(xì)胞增生性李斯特菌“攻陷”，出現(xiàn)腦膿腫。一般情況下，這種細(xì)菌常常出現(xiàn)在冰箱里。醫(yī)生詢問發(fā)現(xiàn)，岑女士在發(fā)病前一周，吃了幾塊在冰箱里放了好幾天的西瓜，不久后便出現(xiàn)一系列嚴(yán)重癥狀。
該院蔡曉峰醫(yī)生分析，這些西瓜估計(jì)已被李斯特菌污染。西瓜入肚后，細(xì)菌經(jīng)過患者胃腸道的黏膜到淋巴結(jié)，然后通過血液進(jìn)入到中樞神經(jīng)。醫(yī)生介紹，通常情況下單增李斯特菌性中樞神經(jīng)系統(tǒng)感染表現(xiàn)為腦膜炎，特點(diǎn)是對(duì)后腦的累及。出現(xiàn)腦膿腫還是比較少見的。
針對(duì)病情，醫(yī)生選擇有效抗生素進(jìn)行治療，經(jīng)多學(xué)科合力，岑女士體溫逐漸控制，意識(shí)水平也慢慢好轉(zhuǎn)，目前已轉(zhuǎn)入普通病房。
-20℃低溫下仍可存活一年
冷藏、冷凍條件雖然不利于細(xì)菌的生長，但還是有些嗜冷菌能夠在這樣的環(huán)境中繼續(xù)生長繁殖，比如李斯特菌。這是一種在有氧氣和無氧氣環(huán)境下都能生存的細(xì)菌，70℃高溫下5分鐘才能被殺滅，在-20℃的低溫下可存活1年。家用冰箱的冷藏溫度通常在3～10℃之間，冷凍溫度在-4℃～-24℃，因此李斯特菌常常潛伏于冰箱之中，容易造成多種食物污染。
據(jù)介紹，李斯特菌主要以食物為傳染媒介，廣泛分布于自然界，像肉類、蛋類、禽類、海產(chǎn)品、乳制品、蔬菜等都可能成為李斯特菌的感染源。人通常在感染后3天至7天出現(xiàn)癥狀。健康成人可出現(xiàn)輕微類似流感癥狀。易感者則有突然發(fā)熱、劇烈頭痛、惡心、嘔吐、腹瀉、敗血癥、腦膜炎、腦膿腫等病癥。
大家都有從冰箱里直接拿東西吃的經(jīng)歷，為什么偏偏岑女士出現(xiàn)危重病情呢？
李斯特菌進(jìn)入人體后，是否使人發(fā)病與細(xì)菌數(shù)量和宿主的年齡、免疫狀態(tài)有關(guān)。該菌是一種細(xì)胞內(nèi)寄生菌，宿主對(duì)它的清除主要靠細(xì)胞免疫功能，因此易感者多為新生兒、孕婦、40歲以上的成人，以及免疫功能缺陷者。岑女士患有糖尿病，和健康人群相比，身體抵抗能力較差，并且她攝入的食物被李斯特菌污染較嚴(yán)重，所以癥狀比較嚴(yán)重。盡管如此，面對(duì)李斯特菌，年輕力壯的人也同樣不能掉以輕心。
預(yù)防李斯特菌感染，注意這四點(diǎn)
夏季是李斯特菌感染的高發(fā)季節(jié)，易感人群為免疫缺陷者、孕婦、老人和新生兒，病死率高達(dá)20%-30%。
浙江省人民醫(yī)院神經(jīng)內(nèi)科主任郭舜源主任醫(yī)師建議，預(yù)防李斯特菌感染，注意這四點(diǎn)：
1、遠(yuǎn)離高風(fēng)險(xiǎn)食物：避免食用未經(jīng)高溫消毒的乳制品、冷藏較久的食品，如剩飯剩菜等。
2、食物充分加熱：確保肉類、海鮮等食物徹底煮熟后再食用。
3、注意個(gè)人衛(wèi)生：認(rèn)真洗手，生熟食品分開處理，避免交叉污染。
4、定期清潔冰箱：保持冰箱內(nèi)部清潔，定期清理過期及變質(zhì)食品。
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