馬上就要開飯了，臨時(shí)卻多出來幾個(gè)人，菜不夠，這可把渝北區(qū)人和萬紫山小區(qū)居民鐘世奎急壞了。
1月19日上午11時(shí)許，正在廚房里忙碌的鐘世奎接到妹妹電話，說一家五口剛從外地回到重慶，順道拜訪大哥并“蹭飯”。高興之余，鐘世奎卻犯愁了：自己準(zhǔn)備的菜少了，大過年的，吃飯豈能將就？
鐘世奎一籌莫展之際，女兒支了一招：網(wǎng)上買預(yù)制菜，送來馬上就可以加熱吃。鐘世奎拿起手機(jī)，當(dāng)即訂了重慶風(fēng)味烤魚、毛血旺等6道預(yù)制菜。
20分鐘后，急促的敲門聲響起，預(yù)制菜到了！不到一個(gè)小時(shí)，鐘世奎拿出了一桌豐盛的午餐。仔細(xì)看了菜品后，其妹笑著說：“原來是預(yù)制菜來捧場(chǎng)。近一年來，我家花在買菜上的錢，至少有三分之一用于預(yù)制菜?！?/p>
消費(fèi)者預(yù)制菜吃得歡，可把外賣小哥忙慘了。1月20日上午，記者在叮咚買菜重慶人和站待了10多分鐘，該站共收到5個(gè)預(yù)制菜訂單?！斑@段時(shí)間預(yù)制菜訂單攀升明顯?！痹撜菊鹃L(zhǎng)劉超說，從這段時(shí)間訂單數(shù)量估計(jì)，今年春節(jié)期間預(yù)制菜訂單量應(yīng)該是去年的5倍以上。
吃得歡，送貨忙，上游的生產(chǎn)廠家同樣是一派繁忙。1月20日，位于中國(guó)（西部）預(yù)制菜之都的梁平工業(yè)園，預(yù)制菜生產(chǎn)企業(yè)重慶小小神廚食品有限公司的生產(chǎn)線上，員工們快速有序地忙碌著?！靶∷秩忸A(yù)制菜在元旦上線，到今天已銷售上萬份。”小小神廚總經(jīng)理徐磊說。
叮咚買菜重慶公司相關(guān)負(fù)責(zé)人透露，從元旦開始，預(yù)制菜預(yù)訂量就開始飆升。最近一周的平均訂單數(shù)，至少是去年同期的5倍。這種說法得到了盒馬鮮生重慶公司的證實(shí)。1月16日，盒馬發(fā)布數(shù)據(jù)顯示，節(jié)前一周盒馬預(yù)制菜月環(huán)比上漲407%。從線下零售賣場(chǎng)來看，重慶百貨超市從1月1日到18日，預(yù)制菜銷量比平時(shí)至少增加3倍。
“預(yù)制菜今年特別火熱，很受消費(fèi)者青睞，銷量飆升，成為春節(jié)期間餐飲消費(fèi)新趨勢(shì)?！敝貞c烹飪協(xié)會(huì)秘書長(zhǎng)彭渝麗說，預(yù)制菜大“火”的原因之一，是受多種因素影響，今年春節(jié)大家大多選擇在家聚餐、團(tuán)年，而不是在外面堂食。預(yù)制菜方便、快捷,很好地滿足了大家的需求。
預(yù)制菜火爆銷售的背后，潛藏著巨大的商機(jī)。去年12月26日，艾媒咨詢發(fā)布的《2022年全國(guó)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展競(jìng)爭(zhēng)狀況與年度百強(qiáng)企業(yè)研究報(bào)告》顯示，2022年中國(guó)預(yù)制菜市場(chǎng)規(guī)模達(dá)4196億元，同比增長(zhǎng)21.3%，預(yù)計(jì)2026年預(yù)制菜市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)10720億元。
抓住機(jī)遇乘勢(shì)而上，我市一些區(qū)縣已經(jīng)積極行動(dòng)起來。例如梁平區(qū)率先打造預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)之都，2022年67家規(guī)上企業(yè)實(shí)現(xiàn)預(yù)制菜產(chǎn)值200億元。
