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　　如果你品嘗過葡萄酒、枇杷酒、桑葚酒、桃花釀等季節(jié)限定美酒，那么，納溪區(qū)豐樂鎮(zhèn)馬村村的“桂花酒”一定不容錯過。
　　在密閉空間內，糧食酒、桂花、冰糖會產(chǎn)生反映，桂花遇糖會化水，一滴滴飽含桂花香的桂花蜜滴入壇中，又迅速散開來，這就是桂花酒釀造中的奇妙之處。
　　而納溪區(qū)龍車鎮(zhèn)利合村的羅氏蝦個大肥美，吃法多樣，清蒸、鹽焗、紅燒、蘸水等都適合。除了能吃，它還可以“?！?，目前不少地方為它開發(fā)出新玩法——釣蝦。


　　鄭敏俊從池塘里打撈起新鮮的蝦
　　能吃又能玩
　　龍車鎮(zhèn)羅氏蝦供不應求
　　10月10日上午，在瀘州市納溪區(qū)龍車鎮(zhèn)利合村，鄭敏俊正穿著筒靴，手拿網(wǎng)兜，從池塘里撈起新鮮的羅氏蝦。“每天都有訂單，一直處于供不應求的狀態(tài)?！编嵜艨≌f，目前他所養(yǎng)殖的羅氏蝦正處于上市時期，除了在本地銷售外，還有不少來自成都、重慶等地區(qū)的訂單。此外，還有不少蝦正通過瀘州海吉星農(nóng)產(chǎn)品物流園送往各地。
　　據(jù)介紹，羅氏蝦作為利合村新引進的項目，今年迎來豐收，畝產(chǎn)能達到三四百斤。鄭敏俊說，由于今年遭遇了極端天氣，要不然畝產(chǎn)能達到400斤以上。
　　記者在現(xiàn)場看到，鄭敏俊拿起網(wǎng)兜一網(wǎng)，就能網(wǎng)起不少蝦。這些蝦個頭較大，其中最大的，有整個手掌那么長，重量能達到二三兩。由于品質較高，這些蝦的價位也較高，目前售價在45元/斤以上，個頭大的要賣到50元/斤。


　　納溪區(qū)龍車鎮(zhèn)的羅氏蝦個大肥美，通體透亮
　　記者還了解到， 個大肥美的羅氏蝦吃法多樣，清蒸、鹽焗、紅燒、蘸水等都適合。除了能吃，它還可以“?！?，目前不少地方開發(fā)的新玩法——釣蝦，釣的就是羅氏蝦。在萬象匯商圈就有一家專門釣蝦的門店，吸引了不少市民前去體驗。
　　蝦的大賣，也為村里注入了新活力。利合村黨總支書記許秋萍告訴記者，羅氏蝦養(yǎng)殖項目的進駐，不僅盤活了此前村里荒廢的大片魚塘，還拓寬了村民致富的道路。今年2月項目落地后，解決了部分村民務工的問題。此次豐收，讓不少村民看到了該項目的前景，開始咨詢相關情況。下一步，村里會積極對接農(nóng)業(yè)專家，舉辦農(nóng)產(chǎn)品養(yǎng)殖培訓，為有需要的村民提供指導，拓寬村民致富路。
　　去年做的酒今年喝
　　桂花酒成豐樂鎮(zhèn)特色美酒
　　10月10日下午3點，家住瀘州市納溪區(qū)豐樂鎮(zhèn)馬村村的李焱梅，把鋪滿厚厚一層桂花的簸箕從家里端出來，放在院壩的桌子上，然后抱著一罐低度白酒，以及制作桂花酒所需要的工具，一并整齊擺放好。這些桂花都是李焱梅當天上午從香海桂花公園的桂花樹上采摘回來的。


　　糧食酒、桂花、冰糖“熏灼”出香醇的桂花酒
　　自制桂花酒，是李焱梅每年必做的一件事。由于受今年夏天極端天氣影響，豐樂鎮(zhèn)香海桂花公園的400畝桂花在第一次開花時量少，而且香味和顏色都比較淡，于是沒有將其采摘利用。國慶期間，幾場蒙蒙細雨過后，桂花迎來第二次盛開，園里5000余株桂花相繼綻放，一簇簇小米般大小的桂花掛滿枝頭，行走其間芳香四溢，湊近一聞，更是沁人心脾。看到今年桂花開得如此繁密，馬村村的村民陸續(xù)開始制作桂花酒，李焱梅也緊跟其后著手準備。
　　桂花酒在制作方法上與其他果酒釀造有所不同，并非普通的浸泡，而是用酒來“熏灼”出桂花中的精華。 在整個制作過程中，桂花的挑選是最重要的。“挑選桂花有一定講究，我們選取完整的桂花，除去有苦味的雜質和花桿，否則釀出來的酒就不醇厚?！崩铎兔氛f，將挑選出來的桂花用清水洗凈，攤在簸箕上置于陰涼通風處。把糧食酒倒入透明的酒罐里，罐子一定要無水無油，再蓋上一塊白紗布，調整好紗布的位置后，用繩子固定牢固，將桂花和冰糖放入紗布中，再用膠袋扣在上方密封好，蓋上蓋子，最后把一切交給時間。


　　李焱梅正在挑選桂花
　　李焱梅表示，做桂花酒急不得，需要耐心等待，中途不能打開蓋子，不然香味就跑掉了。全靠經(jīng)驗和眼睛來分辨，看它顏色變成金燦燦的，說明桂花酒就可以開壇了。
　　據(jù)了解，自2012年豐樂鎮(zhèn)開始大規(guī)模種植桂花樹以來，制作桂花酒的人越來越多，李焱梅堅持自制桂花酒也有近10年時間。 去年做的酒今年喝，今年做的酒明年喝，漸漸地，桂花酒成為豐樂鎮(zhèn)馬村村的特色美酒。
　　除了用桂花做酒以外，豐樂鎮(zhèn)還充分利用桂花推出了一系列土產(chǎn)品，有桂花糕、桂花雪花酥、桂花茶、桂花黃粑等，將美食和旅游相結合，拓寬了村民的增收渠道，助力鄉(xiāng)村振興。
　　- END - 消息回顧：
　　● 敘永縣新型冠狀病毒肺炎疫情防控指揮部關于實施分類分級管理和逐步恢復生產(chǎn)生活秩序的通告
　　● 瀘州市人民政府任免一批干部
　　● 中國共產(chǎn)黨第十九屆中央委員會第七次全體會議公報
　　來源丨川江都市報 記者 燕偉民 周菁 陳雨 編輯丨陳相竹 責編丨謝蕤 樊鳴霄
　　審核丨楊茜