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  • 秋冬進(jìn)補(bǔ)有講究,不要胡亂“貼秋膘”
    2022-09-29 15:45:00 來源: 瀘州發(fā)布




      秋冬季食補(bǔ)靠譜嗎?
      貼秋膘到底該怎么做?
      秋季吃藕絕對不丑,吃藕有什么講究?


      秋冬季食補(bǔ)靠譜嗎?
      古籍曰“四季五補(bǔ)”,即春季“升補(bǔ)”,夏季“清補(bǔ)”,秋季“平補(bǔ)”,冬季“滋補(bǔ)”,四季宜“通補(bǔ)”。可見中醫(yī)食補(bǔ)養(yǎng)生,四季皆宜。
      秋冬飲食養(yǎng)生應(yīng)在平衡飲食五味基礎(chǔ)上,根據(jù)個(gè)人的具體情況,適當(dāng)多食甘、淡、滋潤的食物,既可補(bǔ)脾胃,又能養(yǎng)陰潤燥。
      “貼秋膘”就是秋季應(yīng)當(dāng)“進(jìn)補(bǔ)”的通俗表達(dá)。
      秋天怎么貼秋膘?
      1.多吃潤肺生津食物
      隨著天氣轉(zhuǎn)涼,人們常會出現(xiàn)不同程度的干燥感,故應(yīng)吃些生津養(yǎng)陰、滋潤多汁的食品,少吃辛辣、煎炸食品;中醫(yī)認(rèn)為,肺與秋氣的關(guān)系十分密切,秋季應(yīng)多吃有潤肺生津作用的食品,如梨、百合、蓮子、杏仁等。




      2.盡量食用甘平的肉類,避免燥熱內(nèi)生
      牛肉、雞肉、魚肉、鴨肉是秋季進(jìn)補(bǔ)的優(yōu)選食材,盡量吃瘦肉,少吃肥肉,可獲取豐富的維他命、礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)。


      此外,以蝦、蟹、貝類為代表的海鮮,也含有豐富的蛋白質(zhì)和微量元素,養(yǎng)筋補(bǔ)骨,對身體有滋補(bǔ)的作用。這些肉類性質(zhì)較為甘平,可避免燥熱內(nèi)生。
      3.多喝湯粥
      秋季可以喝一些海帶湯、雪梨銀耳湯、山藥粥、枸杞粥等,都具有極好的滋補(bǔ)保健作用。


      貼秋膘需要注意什么
      1.調(diào)脾在先


      夏季人們常進(jìn)冷食,脾胃功能下降,如果一入秋就大量進(jìn)補(bǔ)肉食,會加重腸胃負(fù)擔(dān),導(dǎo)致消化功能紊亂,出現(xiàn)厭食、腹瀉等癥狀。
      因此,秋冬進(jìn)補(bǔ)之前,要先調(diào)理脾胃,為更好地接受秋冬季節(jié)的補(bǔ)品做好準(zhǔn)備。
      2.因人而異


      每個(gè)人的體質(zhì)不盡相同,切不可認(rèn)為只要是藥膳,任何人吃了都能達(dá)到滋補(bǔ)的效果。
      按照中醫(yī)理論,人體體質(zhì)可歸納為五種體質(zhì):平和體質(zhì)、氣虛體質(zhì)、血虛體質(zhì)、陰虛體質(zhì)、陽虛體質(zhì),平時(shí)可根據(jù)自身體質(zhì)選擇進(jìn)補(bǔ)方式。
      3.適度進(jìn)行


      有些人認(rèn)為多多益善,山珍海味、名貴中藥以及國內(nèi)外各種保健品,恨不能一口全吃下去,這樣補(bǔ)法是絕對不可取的。
      “貼秋膘”一定要適度,以平補(bǔ)為主,葷素搭配,營養(yǎng)均衡,適可而止。過則易損傷脾胃,造成脾胃積滯消化不良,甚至營養(yǎng)過剩、釀濕生痰,產(chǎn)生變疾,出現(xiàn)“四高”(高血壓、高血糖、高血脂及高尿酸)。補(bǔ)品過多過雜,還會出現(xiàn)相克等。


      秋季吃藕絕對不丑


      吃藕有什么講究


      蓮藕的藥用功效早在《神農(nóng)本草經(jīng)》中就有記載:“藕補(bǔ)中養(yǎng)神,益氣力,除百病,久服輕身耐老?!崩顣r(shí)珍在《本草綱目》中稱藕為“靈根”,味甘,性寒,無毒,視為祛瘀生津之佳品。
      中醫(yī)認(rèn)為,藕性寒味甘,入心、肝、脾、胃四經(jīng),分生、熟,且生、熟藥性有別。
      生藕性寒,甘涼入胃,可生津解渴,散瘀清熱,涼血,止嘔,所以婦女產(chǎn)后忌食生冷,唯獨(dú)不忌藕;熟藕的藥性則由涼變溫,失去了散瘀清熱的功能,而增加了健脾益胃、養(yǎng)血補(bǔ)虛的作用。
      因此,吃熟藕對老年人特別是脾胃虛弱的人大有益處。


      蓮藕養(yǎng)生方推薦


      1.秋梨蓮藕汁
      材料:秋梨(去皮、核)10個(gè),蓮藕500克。
      制法:將秋梨和蓮藕榨汁,放入適量冰糖,根據(jù)個(gè)人情況,代茶飲。
      功效:可明顯改善咽干、咳嗽、鼻出血等癥狀。
      適宜人群:因秋季天涼、干燥,出現(xiàn)咽干舌燥、干咳少痰、流鼻血等癥狀的人群。


      2.芡實(shí)蓮藕湯 材料:芡實(shí)100克、蓮藕100克、大棗20枚。
      制法:將芡實(shí)、蓮藕、大棗搗碎,加水煮成粥,放適量冰糖服用。
      功效:可養(yǎng)胃生津、益氣養(yǎng)血、補(bǔ)脾止瀉。
      適宜人群:秋季易出現(xiàn)胃部不適、大便溏瀉等癥狀的人群。


      3.蓮藕豬骨湯


      材料:豬脊骨600克、生地黃80克、蓮藕600克、紅棗12枚(去核)。
      制法:生地黃、蓮藕、紅棗洗凈。豬脊骨洗凈,切塊,開水焯一下。將全部原料放入鍋內(nèi),加適量清水,大火煮沸后,小火煨2-3小時(shí)即可喝湯食肉。
      功效:可補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血健骨、滋潤肌膚。
      適宜人群:秋季皮膚易干燥的人群。
      作者:西南醫(yī)科大學(xué)附屬中醫(yī)醫(yī)院治未病·體檢中心副主任 吳曉 博士
      審稿:西南醫(yī)科大學(xué)附屬中醫(yī)醫(yī)院副院長、治未病中心主任中醫(yī)師徐厚平 博士


      - END -
      消息回顧:
      ●19年前的“連子連心”,如今真的“單飛”了
      ●敘永縣發(fā)布通告:10月31日前,每周四組織一次全員核酸檢測
      ●京東科技川南總部落戶江陽區(qū) 來源丨健康四川官微 編輯丨肖婷 責(zé)編丨謝蕤 樊鳴霄 審核丨劉林


      
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