長(zhǎng)江網(wǎng)訊（孟俊王晴記者吳曉敏） 倡導(dǎo)“N-1”點(diǎn)菜法，吃不完兜著走。今日（8月11日），武漢市文明辦聯(lián)合市食藥監(jiān)局發(fā)出倡議，全市繼續(xù)開(kāi)展文明餐桌光盤行動(dòng)。根據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)和推算，“光盤行動(dòng)”半年可為武漢節(jié)約的糧食量超過(guò)3000噸?；顒?dòng)現(xiàn)場(chǎng)，40多家餐飲單位及上百位市民現(xiàn)場(chǎng)相應(yīng)號(hào)召，紛紛表示將用實(shí)際行動(dòng)支持“光盤行動(dòng)”。
市餐飲協(xié)會(huì)：推行“N-1”點(diǎn)菜法
“我們要從進(jìn)餐方式開(kāi)始改革，實(shí)施N-1點(diǎn)菜模式，杜絕餐飲浪費(fèi)和資源浪費(fèi)?！睘榱诉M(jìn)一步推動(dòng)全市“光盤行動(dòng)”，市文明辦與食藥監(jiān)局聯(lián)合舉辦的“文明餐桌在行動(dòng)食品安全記心間”的活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，武漢市餐飲協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)劉國(guó)梁向市民發(fā)出倡議，要改進(jìn)就餐方式推進(jìn)餐飲改革?！八^的N-1點(diǎn)菜模式，就是指就比就餐人數(shù)少點(diǎn)一個(gè)菜，比如10個(gè)人吃飯就點(diǎn)9個(gè)菜，以此類推?！?/p>
劉國(guó)梁介紹，市餐飲協(xié)會(huì)還號(hào)召餐飲單位在菜單上標(biāo)明食材份量，根據(jù)消費(fèi)者要求售賣半份餐、小份餐服務(wù)，提供“安全、好吃、廉價(jià)”餐飲，在服務(wù)過(guò)程中建立打包服務(wù)制度，主動(dòng)提供免費(fèi)環(huán)保打包餐盒。
餐飲單位、市民：“光盤行動(dòng)從我做起”
活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，武漢市餐飲協(xié)會(huì)的倡議剛結(jié)束就立刻得到了眾多餐飲單位和市民的響應(yīng)。
“我回家以后一定要跟孩子說(shuō)，現(xiàn)在的年輕人就喜歡亂點(diǎn)菜，要他也學(xué)學(xué)N-1點(diǎn)菜法。”市民李女士表示，倡導(dǎo)“光盤行動(dòng)”要從身邊做起，她要用自己的行動(dòng)帶動(dòng)家人和朋友，讓大家都加入到“光盤行動(dòng)”中來(lái)。
周先生是一家餐飲單位的負(fù)責(zé)人，活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)他也做出承諾，在服務(wù)食客時(shí)盡量推薦合適量的菜品，自覺(jué)提供環(huán)保打包盒?！耙话銇?lái)說(shuō)，如果客人點(diǎn)得太多吃不完，我們都會(huì)提醒他們少點(diǎn)一些，最近我們也在研究推出一些半份菜，杜絕浪費(fèi)?！?/p>
推行效果：半年可節(jié)糧超3000噸
“現(xiàn)在武漢的老百姓就餐習(xí)慣變化很大，在外就餐講究大排場(chǎng)，鋪張浪費(fèi)的現(xiàn)象明顯減少?！蔽錆h市文明辦的負(fù)責(zé)人介紹，今年是武漢市推行“光盤行動(dòng)”的第6個(gè)年頭，剛剛開(kāi)始推行的半年時(shí)間里，全市賓館、飯店、餐館的泔水同比減少3340噸，吃不完主動(dòng)打包就餐者增加32%?！艾F(xiàn)在，全武漢市餐飲單位文明餐桌參與率超過(guò)98%，黨政機(jī)關(guān)、企事業(yè)單位和學(xué)校食堂參與率接近100%?！?/p>
該負(fù)責(zé)人介紹，武漢將迎來(lái)新一輪全國(guó)文明城市的復(fù)查測(cè)評(píng)工作，深化“光盤行動(dòng)”是測(cè)評(píng)體系內(nèi)容之一，因此市民積極參與“光盤行動(dòng)”也是為武漢創(chuàng)建文明城市貢獻(xiàn)自己的力量。
