長江網訊(記者 吳曉敏)原本最讓食品安全監(jiān)管部門頭疼的小作坊、流動攤點，搖身一變就成為漂亮整潔的小餐廳、小生產車間。不僅衛(wèi)生狀況達標，統(tǒng)一化管理也更安心。這就是武漢市“三小”提檔升級工作交出的完美答卷。
記者從武漢市食藥監(jiān)局獲悉，自2012年起，武漢市在學校周邊、老舊社區(qū)、集貿市場、城鄉(xiāng)結合部等重點區(qū)域，規(guī)范設立小餐飲便民服務區(qū)，將小吃店、燒烤店、流動食品攤販引入集中經營。
根據規(guī)定，小餐飲便民服務區(qū)面積必須在200平方米以上或集中經營者15戶以上，并配備小餐飲服務所需設施設備，有明確的管理主體，并實行集中經營和自主管理的區(qū)域。
“目前，全市已經建成了120個小餐飲便民服務區(qū)?！笔惺乘幈O(jiān)負責人介紹，硚口區(qū)站鄰社區(qū)的小餐飲便民區(qū)就是其中的一處典范。2014年硚口區(qū)政府和街道出資50萬元，在站鄰社區(qū)興建小餐飲便民服務區(qū)，拆除商戶們私搭亂蓋的雨陽棚，將流動攤販“請”進門店經營，并規(guī)定：所有門店均使用便于清潔的不銹鋼灶具，配齊冰柜、消毒柜等必備設施。該區(qū)里還以獎代補，對升級的餐飲門店給予獎勵，每年約有10%的商戶獲獎。
小作坊改造方面，位于武昌區(qū)武泰閘的“康美潔”的豆制品集中生產點則是值得說道的一個成功案例。該生產點由14個豆制品小作坊集合而成，每個小作坊的工作間前，都放置著高達60厘米的防鼠板，地面干燥整潔，木壓板、塑料清潔桶和大型豆制品制作機都清洗干凈并進行了消毒處理。
“過去小作坊生產環(huán)境不好，沒有合法身份，遇上檢查只能變游擊隊，打一槍換一個地方?！薄翱得罎崱倍怪破芳猩a點總經理張登文介紹，如今這些小作坊集中管理，生產環(huán)境好了，有了營業(yè)執(zhí)照，每個生產者也辦理了健康證，再也不用打游擊了。
據了解，目前武漢市已經建成能吸納百家小作坊規(guī)模的食品小作坊集中生產園6個，并對廠房的硬件設施、軟件管理等劃出硬杠杠，引導小作坊從“打游擊”組團變成“正規(guī)軍”。
除了抱團發(fā)展，武漢市食品藥品監(jiān)督管理局還引導全市的食品加工生產小作坊進行提檔升級。黃陂區(qū)的小作坊總量占據武漢市總數(shù)近一半，對此，黃陂食品安全監(jiān)管部門以獎代補，引導轄區(qū)內的小作坊添置防鼠板、滅蚊燈等硬件設備，提升廠房的食品安全水平。
