“熊貓快餐”是美國受歡迎的中式連鎖快餐店，采用“中式烹飪，美國口味”的經(jīng)營方式。圖為熊貓快餐店的一角。
到當?shù)刂胁宛^就餐，一件令學子興致盎然的事便是挑菜譜翻譯“笑話”。
如今，中餐館遍布在世界大多數(shù)國家中，那些熟悉的飯菜、中國面孔讓留學海外的學子倍感親切。那么，我們不妨從學子的視角，來了解一下國外的中餐館以及學子在中餐館就餐時的所見所聞。
飯菜還是熟悉的好
出于不同的原因，學子經(jīng)常會去中餐館就餐。
包浣鈺現(xiàn)就讀于英國伯明翰大學。“留學初期，我心想自己終于有機會體驗地道的英國美食了。然而在連續(xù)吃了一段時間的西餐后，我發(fā)現(xiàn)翻來覆去就那么幾道菜，比如炸魚薯條、杰克土豆、煎牛排等。沒過多久，我就厭煩了?！卑解曊f，“相比之下，中餐的花樣更多。比如同樣的一個土豆，在中西餐的廚師手中卻有著不同的‘遭遇’。在英國餐館里，它一般只能被‘煎炸’了，做成一份炸土豆；而在中餐里，它卻有著較好的待遇，能被做成諸如土豆燜牛肉、酸辣土豆絲等菜式，做法多樣。作為一名挑剔的吃貨，中餐更合乎我的口味。”
林筱卓（化名）曾在意大利米蘭圣心天主教大學交換學習，她與包浣鈺有著相似的感受?！半m然米蘭有披薩、意大利面等美味的食物，但吃久了難免會想念中餐。而且在米蘭中餐比西餐便宜，加上華人街離學校很近，所以我經(jīng)常會到附近的中餐館吃飯?！绷煮阕空f。
據(jù)了解，國外各地的中餐館一般來自不同菜系，所以不少學子在留學地便能嘗到熟悉的家鄉(xiāng)菜。包浣鈺說：“在伯明翰市中心，有一家名為‘桃苑’的港式餐館。由于我在廣東長大，對粵菜有著特殊的感情。這家中餐館的燒臘、麻油雞與我在廣東嘗過的相差無幾，而且分量足、價格便宜。有些其他地方的留學生甚至專程來到伯明翰，只為嘗一下這家中餐館的美食。而且每當聽到餐館里相近的口音，我才感覺到留學并非是‘獨在異鄉(xiāng)為異客’?！?/p>
最愛挑菜譜翻譯“笑話”
在留學地的中餐館就餐，學子曾有過不少新鮮的發(fā)現(xiàn)。
比如，如何將中餐準確翻譯成外語，對于中餐館的老板來說是一道棘手的難題。林筱卓笑著說：“記得我第一次在意大利的一家中餐館就餐時，在看到菜單后，愣了好一會兒。原因是菜單里‘四喜丸子’被翻譯成‘4個高興的肉團’，‘驢打滾兒’被翻譯成‘翻滾的毛驢’，而‘回鍋肉’則成了‘被烹飪了兩次的豬肉’，讓人忍俊不禁。我還記得自己當時點了一份‘流著口水的雞’?！?/p>
賈程琪曾經(jīng)在西班牙圣地亞哥·德·孔波斯特拉大學交換學習。她說：“有一次，我在馬德里的一家中餐館就餐時，點了一份中辣口味的火鍋。當時隔壁桌坐著幾個西班牙人，他們看到我桌上的一鍋紅油后，紛紛用‘你瘋了吧’的眼神看著我。其中一個還特地從我桌旁走過，假裝漫不經(jīng)心地往我桌上瞟了一眼，想看我在吃什么。更有趣的是，這幾個西班牙人在結完賬后，還專門走過來向我表達‘敬意’，其中一個人甚至還夸張地朝我鞠了一躬?！?/p>
一些學子曾與自己的外國同學一起到中餐館就餐，其間發(fā)生過不少有趣的事兒。林筱卓說：“有一次，我和一位意大利同學到中餐館吃飯時，點了一道清炒油麥菜。沒想到上菜后，她卻望著長長的油麥菜發(fā)愣。我詢問她為何遲遲不動筷，她為難地問我‘這個青菜怎么吃?。俊唇?jīng)思考，我便脫口而出‘用筷子夾啊’。但說完后，我才想起她不會用筷子。于是，她便用刀將油麥菜切成一段段的，接著卻發(fā)現(xiàn)油麥菜叉不起來，無奈之下只得用手將油麥菜抓起來吃。吃完后，她一臉不好意思地說‘中國菜太復雜了’。這些細節(jié)讓我印象深刻?！?/p>
司徒強（化名）現(xiàn)就讀于美國加利福尼亞州立大學洛杉磯分校。他說：“有一次，我和一位美國同學到當?shù)卮ú损^就餐。雖然飯菜非常辣，我們依然吃得不亦樂乎。但我發(fā)現(xiàn)‘火爆肥腸’這道菜只有我一個人在吃，他一點兒都沒夾。后來，我才知道大多數(shù)美國人都不愿吃動物內(nèi)臟。”
更有趣的是，國外的中餐館甚至豐富了一些學子的飲食口味?！拔沂菛|北人，口味相對偏重，愛吃大餅、餃子之類的食物，而米蘭的中餐館以粵菜、浙菜兩大菜系為主。由于南方菜系的飯菜大多比較清淡、精細，起初我以為自己會吃不慣粵菜和浙菜。沒想到在當?shù)刂胁宛^嘗試了一次粵菜后，我便‘難以自拔’。以后每當我去中餐館，都會點蝦餃，不吃蝦餃總覺得少了些什么?！绷煮阕空f。
中餐館也在變
國外的一些中餐館會根據(jù)當?shù)氐娘嬍沉晳T，對菜品進行“加工”，加入一些外國的元素。
司徒強說：“美國不少中餐館有著‘獨創(chuàng)’的菜式。比如炸蟹角——包了蟹肉和奶油干酪的酥炸餛飩，這道菜考慮到了美國人愛吃奶油干酪的飲食偏好；美國的蛋花湯會加入玉米淀粉，這更符合他們的口味；一些中餐館會在飯后贈送‘幸運餅干’——將這些餅干咬開后，就能發(fā)現(xiàn)里邊附著的紙條，上面會寫著祝福語。這幾道菜是國內(nèi)中餐館沒有的。”
包浣鈺有著相似的經(jīng)歷。她說：“有一次，我在伯明翰的一家中餐館點了一道檸檬酥雞，準備嘗嘗鮮，但沒想到嘗起來有一股洗潔精味。起初我以為是盤子沒洗干凈，詢問了在隔壁桌就餐的英國人后，才了解到它是特意做成這個口味的。因為那符合大多數(shù)當?shù)厝说奈缚?，是暢銷菜?！?/p>
“美國有一家名為‘熊貓快餐’的中餐館，已經(jīng)開設有多家連鎖店。與傳統(tǒng)的中餐館不同，在這家餐館吃飯，你想要什么中餐，服務員便舀一勺到你的盤子里，更類似于快餐。”司徒強說。（圖片來源：百度圖片）
