圖片來源于網(wǎng)絡
長江網(wǎng)訊(記者 吳吟溪)近日,省衛(wèi)生計生委發(fā)布了食品安全地方標準《湖北泡藕帶》(DBS42/009-2016),該標準將于2017年1月27日起正式實施,這是湖北省頒布的又一部具有荊楚風味特色的標準,其頒布實施將對我省藕帶食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展將發(fā)揮重要影響。
藕帶是湖北省傳統(tǒng)的水生蔬菜,由于藕帶出水遇空氣易褐變,長期以來,一直以現(xiàn)制現(xiàn)作食用為主。隨著食品科技的進步,藕帶保鮮工藝技術逐漸被食品企業(yè)使用,不但不同于傳統(tǒng)醬腌菜的腌制過程,而且能最大程度的保持藕帶的色澤、風味及營養(yǎng)價值,使得“湖北泡藕帶”成為一個品牌逐漸走向全國,為越來越多的消費者所青睞。但是,由于缺乏統(tǒng)一的食品安全標準,市面上出現(xiàn)了各式各樣的“泡藕帶”,因此制定食品安全地方標準《湖北泡藕帶》既有利于規(guī)范“泡藕帶”市場的管理,又能夠促進我省地方特色食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展,確實保障廣大消費者的飲食安全。
湖北省食品安全地方標準《湖北泡藕帶》有以下規(guī)定:一是標準名稱彰顯了泡藕帶的地域特色;二是明確了湖北泡藕帶的定義及工藝,即以種植采收的新鮮藕帶為原料,經(jīng)過清洗、分割、燙漂、裝袋、注入調(diào)味液,真空密封包裝、殺菌等,不經(jīng)過腌漬、發(fā)酵過程制成的預包裝食品,不同于傳統(tǒng)的醬腌菜;三是明確了食品安全國家標準《食品中污染物限量》中關于藕帶的各項污染物限量設定依據(jù),如,鉛含量參照蔬菜制品執(zhí)行、鎘、總汞、砷參照新鮮蔬菜執(zhí)行等,是食品安全國家標準的必要的、有力的補充。湖北省內(nèi)的相關生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)或食品生產(chǎn)經(jīng)營者應當依據(jù)湖北省食品安全地方標準《湖北泡藕帶》的規(guī)定進行生產(chǎn);此外,在全省范圍內(nèi)市面上,凡產(chǎn)品名稱標識“湖北泡藕帶”的預包裝食品,也都必須符合該標準的規(guī)定。
據(jù)悉,食品安全地方標準是強制性標準,全省監(jiān)管部門、檢驗機構、企業(yè)應遵照執(zhí)行,標準實施后,省衛(wèi)生計生委將有計劃地做好該標準的跟蹤評價,認真聽取消費者和企業(yè)的意見,適時修訂或予以完善,更好地服務于消費者的健康需求,促進我省食品產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。