長江網(wǎng)訊(通訊員 葛慧 記者 吳吟溪)長江網(wǎng)記者獲悉，為排查武漢市食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)存在的食品安全風(fēng)險隱患，有效防控，進一步加強我市重點高風(fēng)險食品生產(chǎn)企業(yè)監(jiān)管，規(guī)范企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營行為，市食藥監(jiān)局引入第三方技術(shù)機構(gòu)對武漢市重點高風(fēng)險食品生產(chǎn)企業(yè)開展食品安全風(fēng)險評估工作。
據(jù)悉，本次評估的對象是武漢市150家重點高風(fēng)險食品生產(chǎn)企業(yè)，企業(yè)名單將分批公布，評估工作時間為2016年8月至2017年6月。第三方評估單位將選派食品安全專業(yè)人員組成現(xiàn)場評估小組，對企業(yè)食品安全風(fēng)險進行現(xiàn)場評估，現(xiàn)場評估的基本流程為：首次會議—現(xiàn)場檢查—組內(nèi)溝通—末次會議，現(xiàn)場評估結(jié)果由受評估企業(yè)確認。
現(xiàn)場評估結(jié)束后，將根據(jù)每一受評估企業(yè)的各項風(fēng)險源的風(fēng)險指數(shù)，對照風(fēng)險評定準(zhǔn)則作出評定，進而分析、匯總形成包括風(fēng)險點描述、風(fēng)險分析、防控措施意見及對策等內(nèi)容的《食品生產(chǎn)企業(yè)風(fēng)險評估報告》。通過第三方食品安全風(fēng)險評估，達到為武漢市食品生產(chǎn)的風(fēng)險管理提供決策依據(jù)，建立長效監(jiān)管機制，防控食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)的質(zhì)量安全風(fēng)險的目的。
生產(chǎn)環(huán)節(jié)是食品安全風(fēng)險的源頭，食品生產(chǎn)風(fēng)險管理多年來一直是武漢市食品安全監(jiān)管工作的重點，但以往基于產(chǎn)品檢測的事后風(fēng)險管理體系無論是在效果上還是效率上都存在一定局限。不僅事后檢測無法改變食品存在危害風(fēng)險的事實，而且對每件產(chǎn)品進行檢測會耗費較大行政成本。
與傳統(tǒng)的風(fēng)險管理方式相比，本次風(fēng)險評估工作具有三大特點：監(jiān)管部門、企業(yè)、專業(yè)技術(shù)機構(gòu)共同參與，通過專業(yè)技術(shù)機構(gòu)公開、透明的風(fēng)險評估、分析，使監(jiān)管部門和企業(yè)全面了解影響食品安全的各種風(fēng)險、造成風(fēng)險的原因、風(fēng)險的危害及其嚴(yán)重程度、正確的應(yīng)對措施等信息，促進監(jiān)管者提高決策的透明度和科學(xué)性，同時提升被監(jiān)管者自身的風(fēng)險管理水平;引入專業(yè)技術(shù)機構(gòu)，實施以預(yù)防為主，從源頭抓起的風(fēng)險事前管理，為以往單一的事后管理方式提供有效的補充，并通過風(fēng)險評估、分析、交流，為食品可追溯制度的建立提供依據(jù);以發(fā)現(xiàn)問題為導(dǎo)向，以風(fēng)險管理國家標(biāo)準(zhǔn)、生產(chǎn)許可證審查通則及細則等技術(shù)規(guī)范為依據(jù)，按照風(fēng)險管理的基本原則，實施全面風(fēng)險評估、分析，確定企業(yè)生產(chǎn)過程存在的食品安全風(fēng)險及其可能造成的危害程度，為武漢市食品生產(chǎn)風(fēng)險管理工作的開展提供專業(yè)技術(shù)支撐。
