中小學食堂一直是學生和家長關注的民生問題。日前，青島市教育局后勤中心主任姜文義做客網(wǎng)絡在線問政，就標準化食堂建設回答家長提問。據(jù)透露，2019年，青島將達到每所學校都有食堂的目標。
2018年，全市計劃建設100所中小學標準化食堂。姜文義表示，青島非常重視學生的身體健康，安排專項資金給予補助，計劃到2019年逐步實現(xiàn)校校有食堂的目標。目前青島對中小學校食堂沒有統(tǒng)一補助政策，中小學校食堂為屬地化管理，為讓學生吃好，市南區(qū)、李滄區(qū)、嶗山區(qū)對中小學校食堂進行了不同方式的食堂水電、用工或?qū)W生午餐標準等補助。市北區(qū)、西海岸新區(qū)也分別對部分學校食堂進行了補助。
據(jù)了解，目前，青島中小學校食堂大部分是自主經(jīng)營，部分區(qū)市、學校食堂是通過招標形式，確定由有《食品經(jīng)營許可證》的有資質(zhì)的餐飲企業(yè)到學校進行委托管理。中小學校食堂的食譜是依據(jù)《青島市中小學生營養(yǎng)餐管理規(guī)范》提前一周制定（每周五上報學校家膳委員會），經(jīng)學校家膳委員會審核同意后執(zhí)行，無特殊原因不得更改，并在餐廳或校園內(nèi)顯著位置公示。
市教育局要求，學生在學校就餐的食譜要提前一周制定，要經(jīng)過校“家膳委員會”的審核，并進行公示。目前，各學校在周五制定出下一周的學生食譜，飯菜每天基本不重樣，既要滿足學生的口味需要，又要保證學生的營養(yǎng)要求和食品安全，并在食堂或校內(nèi)宣傳欄公示。全市中小學生在學校食堂就餐的，無論是哪種供餐形式，讓學生吃飽是基本要求，學生可以多次加餐，直到吃飽。
有家長詢問目前中小學校食堂管理人員和從業(yè)人員的培訓是如何進行的。姜文義表示，市教育局每年制定三級培訓計劃：一是由市教育局采取集中、短訓等不同形式定期組織全市食品安全專干、市教育局直屬學校分管領導、食品安全管理人員、從業(yè)人員進行食品安全有關法規(guī)、專業(yè)技能、安全管理、營養(yǎng)知識等的專題培訓；二是各區(qū)市教育（體）局組織轄區(qū)學校分管食品安全的有關領導和人員定期進行食品安全、營養(yǎng)知識等專題培訓；三是學校定期聘請食品安全專家對食品管理及從業(yè)人員進行專題培訓。
