極目新聞記者 張秀娟
實習生 陳巖玉
臨近中秋佳節(jié)，月餅也進入了銷售旺季。9月4日、5日，極目新聞記者走訪武漢市場發(fā)現(xiàn)，500元以上的天價月餅難覓，不少超市的月餅禮盒正在做促銷活動，有的低至7折。
記者觀察發(fā)現(xiàn)，月餅價格變得更平易近人了，產品包裝上更加簡約化。隨著健康飲食理念的普及，不少消費者關注月餅的糖分和脂肪含量，營養(yǎng)價值高的產品備受消費者青睞。此外，諸如空殼月餅、芋泥麻薯福餅等創(chuàng)新口味的產品嶄露頭角，吸引不少年輕人嘗鮮。
在業(yè)內人士看來，一些月餅品牌通過選用優(yōu)質原料、提供精致包裝，并結合創(chuàng)新口味，不僅滿足了年輕人探索新奇口味的好奇心，也有效拓寬了月餅市場的邊界。
武漢多家商超推出月餅折扣優(yōu)惠
9月4日，極目記者來到武漢江夏永旺夢樂城內的超市探訪發(fā)現(xiàn)，由于中秋節(jié)將至，超市已在顯眼處設置了月餅售賣專區(qū)，往來市民紛紛上前挑選。
商超推出月餅售賣專區(qū)
記者觀察到，貨架上的月餅品類齊全，百元左右的平價禮盒增多，還有部分罐裝和散裝月餅。“現(xiàn)在大部分禮盒裝月餅7折出售，一次性購買10盒以上可享受買一贈一優(yōu)惠?！背性嘛炇圪u專區(qū)導購員葉女士介紹，“蘇式月餅和港式月餅都有售賣。像一盒罐裝的老月餅正在促銷中，一罐5個9.9元，有椰蓉和桂花兩種口味。”記者留意到，散裝售賣的蘇式月餅，有買一斤送半斤蛋黃酥的活動。家住附近的錢婆婆表示：“自己就愛酥皮這口，椰蓉口味是今年新出的，準備買來嘗嘗?！?/p>
散裝蘇式月餅
“比起線下購買，現(xiàn)在不少人都選擇線上網購月餅了。像五芳齋等品牌的月餅，團購價都能便宜不少。所以在月餅展銷臺，我們還特意貼出了團購價和聯(lián)系方式，一直持續(xù)到9月17日?！睗h口一家連鎖商超負責人告訴記者。
記者連日走訪武漢多家商超，發(fā)現(xiàn)不少門店貼出“2盒8折”“滿減10元”的折扣優(yōu)惠信息。
在淘寶搜索月餅，200元以下價位的產品銷量最好，有店家月銷量達20萬件以上。
商家貼出月餅優(yōu)惠團購標簽
讓市民李小姐意想不到的是，在瀏覽美心月餅的官方小程序時發(fā)現(xiàn)，品牌方直接給出了7至8折的優(yōu)惠。“這在以前是不敢想的。像美心的奶黃月餅，家里長輩和小輩一直很喜歡吃，往年購買都是沒什么折扣的?！崩钚〗銓τ浾哒f。
美心月餅小程序頁面
記者留意到，在部分線上超市，月餅價格也有不同程度的下調。如樸樸超市上架的月餅禮盒，從去年的200元下調至150元左右。京東超市一工作人員表示：“今年上架的都是一些性比價高的款式，廣式月餅銷量不俗?！?/p>
蓮花狀的月餅禮盒
據(jù)中國烘焙食品糖制品工業(yè)協(xié)會發(fā)布的數(shù)據(jù)，今年主流月餅禮盒集中在70元至220元之間，平價禮盒多在60元以下，500元以上的天價月餅禮盒已基本退出常規(guī)市場，市民消費漸趨理性。
空殼月餅、中藥月餅等品類出圈
價格走低后，不少月餅商家還在口味上挖掘創(chuàng)新，黑松露、巧克力、榴蓮，甚至是添加中藥材的月餅，目前市場上應有盡有。
數(shù)天前在網上購買了一盒山西空殼月餅的市民吳先生表示：“以前沒吃過，不知道空殼月餅是什么口味，就想著買來嘗嘗。”吳先生告訴記者：“這種空殼月餅，是被前段時間推出的國產游戲《黑神話：悟空》帶火的，它的制作工藝被不少人吹捧。”
一家專做山西特產的供應商表示：“這款月餅其實一直都有，以前是本地人吃，制作工藝比較傳統(tǒng)，表面上是用手工壓制的花紋，皮薄內空，內里有紅糖、芝麻、花生等食材，用蘭碳爐烤熟的，吃起來很香。在游戲火了之后，沒想到山西的月餅也火了，一周內我們就賣了400多份?！?/p>
在潑天流量帶火的月餅之外，添加鐵皮石斛、西洋參、陳皮等中藥材的中藥月餅，也吸引不少年輕人嘗鮮。在武漢SKP的北京同仁堂門店，一款五方月圓同滿愿月餅禮盒正在熱賣，內含9枚月餅，6種口味，包括五仁枸杞人參月餅、玫瑰西洋參當歸月餅、椰香百合山藥月餅、南瓜蛋黃黨參黃芪月餅、青提茉莉鐵皮石斛月餅等。
中藥月餅
“這款禮盒雖然添加了一定克量的中藥材，但藥材味道并不明顯，市民購買以送禮居多。”同仁堂工作人員介紹。
月餅行業(yè)向高品質的大品牌靠攏
主打低糖低脂的健康月餅的出現(xiàn)，反映了當下人們健康消費的趨勢。
據(jù)艾媒咨詢發(fā)布的《2024年中國月餅行業(yè)消費趨勢洞察研究報告》顯示，參加調研的消費者中，八成以上愿意購買健康月餅，有55.8%的消費者期望月餅在餅皮方面進行改進，如冰皮、奶黃皮、水油皮等，50.6%的消費者期望月餅在口味方面進行改進。艾媒咨詢分析師認為，消費者對月餅的健康化需求與產品創(chuàng)新期望將為行業(yè)帶來新的增長點。
“消費者對質價比與性價比兼具的月餅產品的剛需度在不斷提升。”廣東省食品安全保障促進會副會長、中國食品產業(yè)分析師朱丹蓬認為，從2024年中國月餅市場的銷售情況來看，主流價格普遍在150元左右，而500元以上的天價月餅已經沒有太多的生存空間。“月餅生產企業(yè)在踐行高質量發(fā)展的同時，隨著人們消費理念的更新，月餅行業(yè)也在向高品質的大品牌靠攏?！敝斓づ钫f。
隨著居民收入水平提升和消費觀念的轉變，消費者更加注重月餅背后的文化內涵和包裝設計的精美度，預計2025年中國月餅銷售規(guī)模將達332.8億元。業(yè)內專家表示，月餅銷售周期短，市場風口更新?lián)Q代快，考驗的是商家的產業(yè)協(xié)同能力，只有不斷提升市場響應速度，為消費者提供高質價比的產品，才能贏得競爭優(yōu)勢。
