在廚房烹飪食物時，不少人常常會趁間隙去干一些其他的事，這么做危險極大。此前，浙江金華一小區(qū)有濃煙從六樓窗戶涌出，消防救援人員趕到現(xiàn)場時，明火已被居民和專職消防隊(duì)撲滅，所幸撲救及時，未造成人員傷亡。事后經(jīng)詢問得知，火災(zāi)發(fā)生前，6樓的租戶正在家中燉煮鴨子，期間去附近棋牌室打麻將，出門時忘記關(guān)掉廚房中正在燒菜的燃?xì)庠?，最終不慎將鍋燒干引發(fā)事故。
武漢消防提醒：廚房用火用電用氣集中，在家庭火災(zāi)中，廚房火災(zāi)占比重大，大家務(wù)必要重視廚房火災(zāi)隱患，千萬不要抱有僥幸心理。在廚房烹飪中如要離開灶臺，或者灶臺已經(jīng)不在自己的視線范圍之內(nèi)，一定要記得關(guān)掉火源，養(yǎng)成“隨手關(guān)火”的習(xí)慣。以下廚房防火知識點(diǎn)請熟知。
1.廚房用火不離人
大部分廚房火災(zāi)都是在使用明火后人離開所致，所以在廚房操作過程中必須人離火熄、電斷、氣關(guān)。
2.使用合格電器
電器、廚具要按說明書操作使用，經(jīng)常檢查線路是否完好無損，防止因電線、電器陳舊老化或線路斷掉而引發(fā)火災(zāi)。
3.正確使用燃?xì)?/p>
由于液化氣的特殊性，使用時必須嚴(yán)格按照正確程序操作。切忌漏氣時操作，切忌加熱罐體、倒臥罐體操作。天然氣管道、煤氣瓶管道閥門、爐灶、熱水器連接軟管等部位要經(jīng)常進(jìn)行檢查，如發(fā)現(xiàn)問題應(yīng)及時報修。
4.定時清理衛(wèi)生
廚房塵垢、油污、煙囪及油煙機(jī)通風(fēng)管道等，應(yīng)隨時清理，以減少油脂進(jìn)入通風(fēng)管內(nèi)誘發(fā)火災(zāi)。
5.注意廚房里的小細(xì)節(jié)
不要在廚房有明火的地方倒面粉；帶殼的食物如雞蛋、板栗等不要用微波爐加熱，以免發(fā)生爆炸；冷凍食物要解凍完再下油鍋。
6.油鍋起火時，不要用水撲救
遇到油鍋起火時要先關(guān)閉火源，然后用鍋蓋、手邊的大塊濕抹布、滅火毯等完全覆蓋起火的油鍋，千萬不要用水撲救，因?yàn)槔渌龅礁邷赜蜁纬伞罢ㄥ仭?，使油火到處飛濺。
