湖北日?qǐng)?bào)訊（記者劉暢、實(shí)習(xí)生嚴(yán)思琦、通訊員程雪菲）汪集雞湯越煨越沸了！8月3日，規(guī)劃面積120畝、總投資2.3億元的武漢市新洲區(qū)汪集湯食文化產(chǎn)業(yè)園開(kāi)工建設(shè)。
把汪集雞湯盤(pán)成生意的，是一位名叫吳冬秀的新洲農(nóng)婦。1983年，吳冬秀用自己攢下的20元錢(qián)做本，搭個(gè)棚子煨雞湯，開(kāi)出了汪集鎮(zhèn)第一家個(gè)體餐館。此后，越來(lái)越多的汪集人從事煨湯生意，鮮美的雞湯成為新洲馬路經(jīng)濟(jì)的金字招牌。
到1998年前后，汪集雞湯到達(dá)輝煌時(shí)期，用煤爐加工的小作坊一年能售出100多萬(wàn)罐。1999年，“汪集”商標(biāo)注冊(cè)，由汪集本地湯館共同使用。但隨著馬路經(jīng)濟(jì)的萎縮，加上商品品質(zhì)良莠不齊，這一招牌逐漸步入低谷。
“不能讓老字號(hào)倒掉。”2018年，回鄉(xiāng)能人程先利創(chuàng)辦了汪集湯業(yè)食品公司。通過(guò)苦練內(nèi)功，采用18米深的井水，420天散養(yǎng)的母雞熬制，雞湯清澈甘甜。更重要的是，將先進(jìn)的現(xiàn)代食品標(biāo)準(zhǔn)化理念引入全程，用易拉罐真空包裝，保質(zhì)期從7天延長(zhǎng)至1年。愛(ài)喝湯的人，鼠標(biāo)輕點(diǎn)就能買(mǎi)到品嘗，解決了長(zhǎng)期困擾的痛點(diǎn)。
以汪集雞湯為爆款，這里又開(kāi)發(fā)了武漢人最?lèi)?ài)的排骨藕湯，適合滋補(bǔ)的肚片糯米湯、紅棗鴿子湯。
為了將民間美食壯大成龍頭產(chǎn)業(yè)，新洲區(qū)政府下足了功夫。汪集雞湯成立了產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)，70多個(gè)廠(chǎng)家和餐館抱團(tuán)，統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，統(tǒng)一工藝，統(tǒng)一物流，加大食品安全監(jiān)督力度。湖北玉如意農(nóng)業(yè)集團(tuán)、武漢高龍科技等一批國(guó)家級(jí)、省級(jí)農(nóng)業(yè)龍頭扎堆聚集成鏈。1000萬(wàn)只家禽集中屠宰交易項(xiàng)目落戶(hù)，帶動(dòng)成千上萬(wàn)農(nóng)民飼養(yǎng)的土雞打開(kāi)了銷(xiāo)路。
新開(kāi)建的汪集湯食文化產(chǎn)業(yè)園包括“農(nóng)產(chǎn)品深加工區(qū)”“罐湯食品加工區(qū)”和“供應(yīng)鏈管理平臺(tái)”三大板塊，一批企業(yè)紛至沓來(lái)。據(jù)悉，這里秋季還將舉行一年一度的煨湯節(jié)，與農(nóng)文旅相結(jié)合，將武漢的傳統(tǒng)煨湯文化發(fā)揚(yáng)光大。
