荊楚網(wǎng)（湖北日報(bào)網(wǎng)）訊（記者何婧 通訊員陳曉雨）外出就餐，消費(fèi)者也能“云監(jiān)工”后廚環(huán)境；點(diǎn)外賣時，進(jìn)入“后廚直播”模塊，親自把關(guān)餐品加工全過程；想給餐飲門店提建議，店鋪門口就有二維碼，掃一掃即可暢所欲言......4月27日，記者跟隨武漢市漢陽區(qū)市場監(jiān)管局來到漢陽區(qū)人信匯負(fù)一層“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”網(wǎng)紅美食街進(jìn)行食品安全專項(xiàng)檢查。
執(zhí)法人員核查店內(nèi)進(jìn)貨臺賬。記者何婧 攝
執(zhí)法人員首先來到深受消費(fèi)者喜愛的研鹵堂香糯熱鹵（漢陽人信匯店），核查了商家的營業(yè)執(zhí)照、小餐飲經(jīng)營許可證和從業(yè)人員的健康證，“小餐飲許可證有效期至2025年，員工健康證有效期至2023年8月1日，均符合規(guī)范?！?/p>
隨后，執(zhí)法人員按規(guī)定佩戴好頭套和口罩后，進(jìn)一步對門店后廚開展了食品安全檢查，針對原材料采購和貯存、餐飲加工制作過程、進(jìn)貨索證索票和進(jìn)貨臺賬記錄等進(jìn)行對標(biāo)對表檢查。檢查過程中，執(zhí)法人員聽取了門店負(fù)責(zé)人對日常生產(chǎn)經(jīng)營情況的匯報(bào)，并仔細(xì)查看了“兩個責(zé)任”包保工作公示牌，確認(rèn)包保干部是否落實(shí)督導(dǎo)包保工作，并督促企業(yè)加強(qiáng)內(nèi)部管理、自檢自查，落實(shí)食品安全主體責(zé)任。
智慧食安監(jiān)管云平臺。記者何婧 攝
據(jù)介紹，漢陽區(qū)依托“智慧食安陽光監(jiān)管云平臺”，在轄區(qū)包括校園食堂、社會餐飲、校園集體用餐配送等單位推進(jìn)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”建設(shè)，從信息公開、明廚亮灶、管理制度、原料管理、過程管控、環(huán)境衛(wèi)生、自檢自查、評價互動、投訴處置等九個維度形成量化指標(biāo)，通過證照公示、實(shí)景公示、后廚公示、反饋公示、評分公示、承諾公示等“六大公示”信息，對市場主體進(jìn)行科學(xué)性靶向監(jiān)管，進(jìn)一步提高監(jiān)管效能，為消費(fèi)者營造食品安全“眼見為實(shí)”的安心消費(fèi)環(huán)境。
此外，該平臺還可以通過物聯(lián)感應(yīng)設(shè)備，對餐飲商家食材冰箱等運(yùn)行狀態(tài)進(jìn)行監(jiān)控，將防范關(guān)口前移, 保障食材第一道關(guān)口的安全性。
消費(fèi)者掃二維碼進(jìn)入云平臺互動。通訊員周禮施 攝
據(jù)悉，漢陽區(qū)市場監(jiān)管局按照“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”樣板街建設(shè)要求，在該美食街內(nèi)高標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)了22家樣板餐飲單位?！懊恳患覙影彘T店的門口都貼了‘一企一碼’公示牌，消費(fèi)者用手機(jī)掃一掃就可以進(jìn)入公眾端，看到該店證照、從業(yè)人員信息和后廚直播畫面。”作為該平臺的建設(shè)方，中國通服湖北公司相關(guān)負(fù)責(zé)人告訴記者，平臺還設(shè)置了評價互動板塊，供商家、消費(fèi)者、監(jiān)管人員三方互動互通，形成社會共治的監(jiān)管閉環(huán)。
民以食為天，食以安為先。漢陽區(qū)市場監(jiān)督管理局副局長陳健表示，通過打造“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”樣板街不僅可以讓消費(fèi)者就餐更放心，同時還有效督促商戶加強(qiáng)自我監(jiān)督、自我管理，強(qiáng)化食品安全屬地責(zé)任和主體責(zé)任的落實(shí)，切實(shí)提高轄區(qū)食品安全水平。
