正月初四上午，中山大道五芳齋總店的疊式湯圓操作間內(nèi)，兩位師傅一邊轉(zhuǎn)動(dòng)兩個(gè)抖湯圓的裝置，一邊往機(jī)器里撒入糯米粉。隨后，他們將裝著黑芝麻芯的簸箕往清水中浸濕，再倒入機(jī)器里，經(jīng)過(guò)一番劇烈抖動(dòng)，湯圓餡上均勻地裹上了薄薄的一層粉。如此反復(fù)幾次，湯圓糯米粉一層一層地疊加，變成一個(gè)個(gè)圓潤(rùn)飽滿“疊式湯圓”。
在武漢長(zhǎng)大的陳雪楓心滿意得地打包起兩盒剛做好的疊式湯圓，又在店里點(diǎn)了一碗黑芝麻湯圓解饞，一口下去，芝麻鮮香味撲面而來(lái)。它身旁的五芳齋大福袋內(nèi)，還裝著6盒印制武漢地標(biāo)元素的湯圓。
3年前，百年老字號(hào)“五芳齋”以“地道武漢味、福滿人團(tuán)圓”為主題，在武漢發(fā)布2021年新品。這是五芳齋集團(tuán)首次選擇在武漢發(fā)布新品，并主推印有黃鶴樓、武漢大學(xué)、長(zhǎng)江大橋等地標(biāo)建筑的“武漢味道”系列，以致敬武漢這座英雄的城市。3年間，這些頗受全國(guó)關(guān)注的武漢地標(biāo)，伴隨“武漢味道”的湯圓走入五湖四海無(wú)數(shù)家庭。
陳雪楓告訴湖北日?qǐng)?bào)全媒記者，他在長(zhǎng)沙一家公司做銷售總監(jiān)，當(dāng)天下午乘動(dòng)車返回長(zhǎng)沙。臨走前，他特意到吉慶街、中山大道一帶來(lái)轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)，中午準(zhǔn)備去嘗一下四季美的湯包和老通城的豆皮。前兩年，每次回武漢過(guò)年，他都會(huì)給長(zhǎng)沙的好友帶幾袋“武漢味道”的湯圓，今年想把小時(shí)候吃過(guò)的疊式湯圓也帶給大家嘗一嘗。
五芳齋湯圓制作技藝非遺傳承人李杰在一旁介紹道，疊式湯圓僅在每年春節(jié)期間限量售賣，每個(gè)人限購(gòu)兩盒。它由人工搓好湯圓內(nèi)芯放入機(jī)器里翻滾，像“滾雪球”一樣來(lái)回近20遍，圓潤(rùn)瓷實(shí)，不但象征圓圓滿滿寓意好，口感也更好，是不少老武漢人的“心頭好”，有些家住武昌的老人為了搶購(gòu)到頭鍋湯圓，凌晨三四點(diǎn)就出門(mén)往漢口趕。今年，為了滿足更多人的需求，以往在農(nóng)歷小年后才售賣的疊式湯圓提前了十天開(kāi)賣，同時(shí)增加了武昌友誼大道的螃蟹岬店同步銷售，武昌的市民不用過(guò)江也能買到正宗的疊式湯圓。
“湖北有句老話，叫‘年小月半大’。正月十五雖然不能在武漢，但是吃上一碗武漢味道的湯圓，這個(gè)春節(jié)也算圓滿了！”陳雪楓說(shuō)。
（湖北日?qǐng)?bào)全媒記者 肖麗瓊）
