顧客取走訂購的整羊
曾向朋給小羊仔喂奶
農(nóng)場工人給山羊投喂飼料
曾向朋接受極目新聞記者采訪
□楚天都市報極目新聞記者 曹磊 攝影：楚天都市報極目新聞記者 李輝
熱鬧紅火過大年，家家戶戶都希望買到口味最地道的年貨。有人表示，距離不是問題，只要味道夠純正，哪里都能抵達。
極目新聞記者走訪了解到，最近兩年，到鄉(xiāng)間體驗殺年豬、分豬肉的武漢市民越來越多。大家以拼單方式，購買整豬整羊，現(xiàn)宰現(xiàn)分，就為了嘗一口最純正的過年味道。
日前，記者來到武漢市新洲區(qū)舊街的一家活羊養(yǎng)殖基地。這里在農(nóng)業(yè)養(yǎng)殖圈內(nèi)口碑上佳，現(xiàn)場了解“拼單分羊”的年貨采購新風向，分享市民們難得感受到的驚喜體驗。
驅(qū)車80公里到鄉(xiāng)間買羊
1月10日，極目新聞記者驅(qū)車來到武漢市新洲區(qū)舊街街道石河村的曾向朋家庭農(nóng)場。此時，這里只剩下不到40只活羊可以訂購了。而最近幾天，農(nóng)場每天要賣出六七只羊。
“估計到農(nóng)歷小年以后，就沒有羊可以賣了。都是熟人和老顧客到農(nóng)場定向購買，現(xiàn)宰了給他們帶回去?！庇媒饘俨牧咸刂频难蛉艡谕?，農(nóng)場主曾向朋指著正在吃飼料的幾十只不同品種的活羊說，“近2年，很多人流行到農(nóng)場來選羊、宰羊辦年貨，形成了一個小范圍的訂購群?！?/p>
上午9時許，農(nóng)場迎來當天第一位拿貨的客人。“我是從漢口過來的，幾天前訂好了一只羊，約著今天宰了拿走?！笔忻駨埾财秸f。他根據(jù)標簽上的姓名，熟練地找到已經(jīng)處理好的整羊，與曾向朋一起，將這只凈重60多斤的“白條肉羊”裝進大大的袋子里，準備帶回家。
張喜平介紹，他從漢口開車到農(nóng)場，單程80多公里，但他覺得很值得?！稗r(nóng)村里養(yǎng)的羊，吃起來味道就是不一樣，肉質(zhì)爽嫩，膻味也不重，特別香?！睆埾财秸f，五六年前，經(jīng)朋友介紹，他來到該農(nóng)場買活羊、吃烤鴨，一次就被折服了，“此后，每年我都要來買兩三次羊，味道確實很純正?！?/p>
顧客可按規(guī)格拼單采購
在曾向朋的家庭農(nóng)場里，活羊的價格是60元一斤，每只從50斤到100多斤不等，算下來一只羊至少要3000元，消費水平不低。正是因為總價較高，很多家庭通過自行拼單方式購買，或者按不同規(guī)格現(xiàn)場拼單，每家的消費額大多在600元左右。
張喜平告訴記者，他訂購的是一只毛重80斤的杜波山羊，與3位朋友一起分，每人可以分10余斤羊肉，羊腿一人一只?！斑€是挺劃算的。過年吃純正土山羊肉，不錯?！?/p>
張喜平離開不久，劉先生一家三口從新洲區(qū)汪集街道來到了農(nóng)場?！翱纯囱?，順便帶孩子到鄉(xiāng)間玩一玩?！眲⑾壬f，他訂購了半只羊，重量大約30斤，價格近2000元，“過年肯定要吃味道最純、最香的羊肉。30斤夠一家人吃一個春節(jié)，我覺得花這個錢值得?！?/p>
記者注意到，顧客自己拼單訂購的，基本上是60斤上下的活羊。那么更大的羊怎樣銷售？
“80斤以上的，屬于比較大的羊，其實也有人拼團買。就算有的覺得這些羊太重、總費用太高，農(nóng)場也可以根據(jù)他們的需要來分割，盡可能讓大家以可以接受的總價，吃到我們的羊肉?！痹蚺笳f。接到拼單需求后，他會與顧客確認對方需要的羊肉部位、重量以及其他特殊要求，再對羊肉進行分割、裝袋、發(fā)貨。
400多只山羊幾近售罄
“按照現(xiàn)在老客戶們的訂購勢頭，估計到農(nóng)歷小年以后，所有可售的山羊就要賣光了?！痹蚺笠贿吥弥唐拷o出生才2天的小羊仔喂奶，一邊對記者說，“下雪后，羊肉的需求量更大，農(nóng)場里的羊估計都等不到過年?！?/p>
去年以來，在曾向朋的農(nóng)場里，除了留下來繁殖的種羊和還在成長的小羊以外，可以銷售的活羊超過400只。截至記者采訪時，只剩下36只可以銷售。
據(jù)了解，目前市場上最受歡迎的山羊品類是杜波羊，尤其是黑頭杜波羊反饋最好。曾向朋介紹，黑頭杜波羊的出肉率可以達到70%，是養(yǎng)殖戶和消費者都喜歡的品種。此外，適合做烤全羊、各類燒烤、涮羊肉的小尾寒羊，銷量也居高不下。隨著天氣變冷，羊肉火鍋成為市民家庭的主打菜品之后，更適合燉煮、紅燒的盧比亞羊的銷量也會跟上?！翱傊?，越臨近過年，天氣越冷，羊肉的銷量就越高。所以要拼單買羊的市民，基本上會在小年之前出手?！痹蚺笳f。
專家表示，春節(jié)前殺豬宰羊，是營造過年氛圍、分享土味年貨的重要習慣。隨著購買年貨的方式越來越多樣、越來越簡單，有條件的市民反而更愿意到鄉(xiāng)土田園間，尋找曾經(jīng)的年味，這也是一種“過年心理”的回歸，從而催生出新的年貨采購方式。
