荊楚網(wǎng)消息（記者劉陽 通訊員王宏整、袁福國）近日，全省餐飲業(yè)質(zhì)量安全提升行動(dòng)現(xiàn)場推進(jìn)會在武漢舉行，會議傳達(dá)了全國餐飲業(yè)質(zhì)量安全水平提升工作現(xiàn)場會精神，并對全省下一步餐飲業(yè)質(zhì)量安全提升工作進(jìn)行再動(dòng)員、再部署。
會議指出，2017年12月26日《湖北省餐飲業(yè)質(zhì)量安全提升行動(dòng)計(jì)劃》印發(fā)以來，各地掀起了提升餐飲業(yè)質(zhì)量安全水平新高潮。在日常監(jiān)督、風(fēng)險(xiǎn)管控、明廚亮灶、智慧監(jiān)管、新業(yè)態(tài)監(jiān)管探索、示范引導(dǎo)、社會共治等方面開展了積極富有成效的探索，全省餐飲業(yè)質(zhì)量安全提升工作取得初步成效。
會議強(qiáng)調(diào)，餐飲業(yè)質(zhì)量安全提升工作要重點(diǎn)抓好五方面的工作，一是加快推行餐飲單位自查報(bào)告等制度；二是持續(xù)開展餐飲單位環(huán)境衛(wèi)生治理；三是加強(qiáng)新業(yè)態(tài)監(jiān)管探索；四是強(qiáng)化重點(diǎn)場所風(fēng)險(xiǎn)管控；五是深化提升工作共治共享。
會議要求，要緊緊把握提升工作目標(biāo)任務(wù)，在落實(shí)主體責(zé)任、強(qiáng)化監(jiān)督管理、提升質(zhì)量水平、促進(jìn)健康發(fā)展上下功夫。要注重提升工作實(shí)效，進(jìn)一步強(qiáng)化治理措施。
此外，為落實(shí)會議效果，現(xiàn)場還組織參會代表考察武漢市金谷國際酒店4D管理、武漢市中百生鮮中央大廚房、武漢市江夏區(qū)農(nóng)村聚餐集中點(diǎn)。
鏈接：
2017年12月26日，湖北省食品藥品安全委員會印發(fā)《湖北省餐飲業(yè)質(zhì)量安全提升行動(dòng)計(jì)劃》（鄂食藥安委【2017】5號），在全省部署實(shí)施餐飲業(yè)質(zhì)量安全提升行動(dòng)。
《行動(dòng)計(jì)劃》明確了指導(dǎo)思想和工作原則，確立了總體目標(biāo)，到2020年，全省餐飲業(yè)質(zhì)量安全管理水平普遍提升,食品和食用農(nóng)產(chǎn)品抽檢總體合格率達(dá)到98%以上。打造百條餐飲服務(wù)食品安全示范街（景區(qū)）、千家餐飲服務(wù)安全示范店（放心食堂）。引導(dǎo)開拓創(chuàng)新，培育一批餐飲名店、名菜、名廚品牌。學(xué)校（含幼兒園）、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)等單位食堂、集體用餐配送單位和大型以上餐飲服務(wù)單位、餐飲消費(fèi)集中區(qū)、網(wǎng)絡(luò)訂餐、旅游景區(qū)（點(diǎn)）食品安全管理水平全面提升，食品安全量化等級B級達(dá)到80%。人民群眾餐飲消費(fèi)獲得感和滿意度明顯提升，餐飲服務(wù)公眾滿意度達(dá)到 80%以上。
為實(shí)現(xiàn)總體目標(biāo)，《行動(dòng)計(jì)劃》提出了四個(gè)方面重點(diǎn)工作和八項(xiàng)提升行動(dòng)。重點(diǎn)工作：一是全面落實(shí)餐飲服務(wù)提供者主體責(zé)任；二是全面提升食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全水平；三是全面提升餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管水平；四是全面推進(jìn)餐飲業(yè)持續(xù)健康發(fā)展。八項(xiàng)提升行動(dòng)：一是推進(jìn)餐飲量化等級提檔升級；二是擴(kuò)展“明廚亮灶”建設(shè)質(zhì)效；三是深化餐飲服務(wù)示范創(chuàng)建；四是實(shí)施小餐飲升級改造工程；五是加強(qiáng)校園食品安全規(guī)范管理；六是提高養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂保障水平；七是強(qiáng)化農(nóng)村餐飲食品安全綜合治理；八是打造旅游食品安全廊道。
