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天氣逐漸暖和萬物復(fù)蘇的春天讓人充滿了期望味蕾也渴望被美食喚醒在這個(gè)生機(jī)盎然的日子一定要吃一些帶點(diǎn)春意的食物啊~沒錯(cuò)野菜又要開始占據(jù)餐桌啦！BUT！一則央視報(bào)道引起網(wǎng)民關(guān)注！蕨菜致癌？不是一直都說吃蕨菜防癌嗎？咋又致癌了？弱弱地問一句：它真的致癌嗎?咳咳，真相來了蕨菜確實(shí)被證實(shí)會(huì)增加癌癥風(fēng)險(xiǎn)，屬于2B級(jí)致癌物（對(duì)人類可能致癌）。罪魁禍?zhǔn)资且环N叫做「原蕨苷」的物質(zhì)，它存在于蕨類植物中，特別是嫩芽部分，也就是我們常吃的蕨菜，含量最高。但是！“致癌”風(fēng)險(xiǎn)大小與攝入量有關(guān)！合理的烹調(diào)能夠有效減少原蕨苷的含量降低危害這樣烹調(diào)最合適▼合理烹調(diào)是減少野菜風(fēng)險(xiǎn)的重要步驟其中去除草酸、生物堿等物質(zhì)最有效的方式就是：焯水具體這樣操作 1.蕨菜洗凈，在鍋里碼好，加入重量 1% 的蘇打粉。2.倒入沸水淹沒蕨菜，蓋上蓋燜著。3.冷卻后加大量水繼續(xù)清洗，洗干凈就能吃了。?蕨菜并非不能吃，但盡量少吃為好！最后提醒一句如果出現(xiàn)不適，一定要盡快就醫(yī)趕緊擴(kuò)散，提醒親朋好友！來源：CCTV新聞、丁香醫(yī)生、武漢晚報(bào)