原標(biāo)題：以后吃的面包糕點(diǎn)會(huì)更新鮮，還能查到它們的“前世今生”
楚天都市報(bào)4月10日訊在武漢不僅蔬菜瓜果、雞鴨魚(yú)肉可以追溯來(lái)源，以后吃到的糕點(diǎn)面包也能查到原料的“前世今生”，吃起來(lái)也會(huì)更新鮮可口。記者昨日了解到，華中地區(qū)烘焙領(lǐng)頭羊仟吉集團(tuán)啟動(dòng)“麥田計(jì)劃”，總投資5000萬(wàn)元，在信息管理系統(tǒng)、產(chǎn)品追溯系統(tǒng)等方面全面升級(jí)，提升原料與產(chǎn)品的周轉(zhuǎn)效率，市民以后的面包糕點(diǎn)消費(fèi)也將更直觀、新鮮、安全。
“麥田計(jì)劃”負(fù)責(zé)人介紹，在引入SAP管理系統(tǒng)后，首先要打造的就是糕點(diǎn)食品的生產(chǎn)過(guò)程可追溯體系。今后，市民在烘焙店買(mǎi)的糕點(diǎn)包裝可能會(huì)有一個(gè)二維碼，掃碼之后就可以獲知面包，乃至面粉原料的出廠日期、生產(chǎn)日期等，讓市民全面產(chǎn)品的前世今生。
除了原料和產(chǎn)品的可追溯，因?yàn)樯a(chǎn)、管理系統(tǒng)升級(jí)而帶來(lái)的效率提升也更明顯。據(jù)了解，隨著系統(tǒng)實(shí)施推進(jìn)，所有原料、產(chǎn)品的采購(gòu)、物流全過(guò)程也將實(shí)現(xiàn)可視化的質(zhì)量監(jiān)控，從而加快庫(kù)存周轉(zhuǎn)率，整個(gè)周期可以縮短30%，實(shí)現(xiàn)當(dāng)天采購(gòu)的原料當(dāng)天用，當(dāng)天生產(chǎn)的食品當(dāng)天賣(mài)完，更有效地服務(wù)消費(fèi)者。
此外，整個(gè)系統(tǒng)還將引入大數(shù)據(jù)功能，有效分析每家店客人對(duì)于糕點(diǎn)品種、優(yōu)惠方式的偏好，精準(zhǔn)推送服務(wù)，同時(shí)還可以實(shí)現(xiàn)線上預(yù)訂生日蛋糕，預(yù)訂后預(yù)約送貨上門(mén)等，減少門(mén)店缺貨、漏訂現(xiàn)象。
