“其形如梨，其色如桃，而獼猴喜食，故有諸名。”這是李時(shí)珍在《本草綱目》中對(duì)獼猴桃的描述。酸甜可口，營(yíng)養(yǎng)豐富的獼猴桃，素來(lái)倍受吃貨喜愛(ài)，更是被譽(yù)為“水果之王”。在PP視頻即將播出的第二十六期《尋味中國(guó)》中，美食博主王陽(yáng)繼品味過(guò)奉節(jié)高山臘肉之后，再續(xù)奉節(jié)之旅，于山野之中邂逅了“水果之王”獼猴桃，為觀眾揭開(kāi)奉節(jié)紅心獼猴桃的美味秘密。
獼猴桃又被稱(chēng)作陽(yáng)桃、毛桃、山洋桃、毛梨桃等，原產(chǎn)于中國(guó)，中國(guó)各地叫獼猴桃的植物有很多種，它們的野生種類(lèi)分布很廣，據(jù)植物學(xué)家調(diào)查，在全國(guó)分布的獼猴桃屬的植物有52種以上，其中有不少種類(lèi)都可以食用，現(xiàn)今水果市場(chǎng)上的獼猴桃主要是指中華獼猴桃。
獼猴桃被古人采食的歷史非常悠久，它本來(lái)是一種野果，從野生到栽培的發(fā)展過(guò)程，還頗具傳奇色彩。早在先秦時(shí)期的《詩(shī)經(jīng)》中就有了獼猴桃的記載：“隰有萇楚（獼猴桃的古名），猗儺其枝”除詩(shī)經(jīng)外，在《爾雅·釋草》中也有萇楚，東晉著名博物學(xué)家郭璞把它定名為羊桃。宋代的《開(kāi)寶本草》、《證類(lèi)本草》、《本草衍義》等種種記載中，也可以看出古人是將它作為一種野果食用的。到了唐代出現(xiàn)了獼猴桃之稱(chēng)，《本草拾遺》中有載：“獼猴桃味咸溫?zé)o毒，可供藥用，主治骨節(jié)風(fēng)，癱瘓不遂，長(zhǎng)年白發(fā)，痔病，等等。”說(shuō)明至少在一千二百多年以前中國(guó)就已經(jīng)在庭院中搭架栽植獼猴桃了。
獼猴桃之所以能被譽(yù)為“水果之王”，不僅在于其酸甜可口的美味口感，更在于其豐富的營(yíng)養(yǎng)和滋補(bǔ)價(jià)值，在世界上消費(fèi)量最大的前26種水果中，就屬獼猴桃的營(yíng)養(yǎng)最為豐富全面，是老年人、兒童、體弱多病者的最佳滋補(bǔ)果品。獼猴桃的的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值遠(yuǎn)超過(guò)其他水果，每個(gè)獼猴桃可提供8%DV葉酸，8%DV銅，8%泛酸，6%DV鈣和鮮，4%DV鐵和維生素B6，2%DV磷和Va以及其它維生素和礦物質(zhì)，還有一些其他水果比較少見(jiàn)的營(yíng)養(yǎng)成分，一顆獼猴桃能提供一個(gè)人一日維生素C需求量的兩倍多。
節(jié)目中，尋味人在奉節(jié)邂逅的獼猴桃新品種——紅心獼猴桃，更是擁有遠(yuǎn)超普通獼猴桃的營(yíng)養(yǎng)成分，它的果肉中維C含量，是柑橘的5-10倍，檸檬的11-13倍，蘋(píng)果的20-80倍，更高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和更加香甜的口感，讓它一經(jīng)面世就獲得了遠(yuǎn)超普通獼猴桃的認(rèn)可度。
好山有好水，好水養(yǎng)好人，好人育美味，深山里的世界也許并不為世人所知，但小小的獼猴桃卻能成為山里人聯(lián)系世界的紐帶。如果你想了解更多關(guān)于紅心獼猴桃的美味故事，如果你想了解更多深山里的世界，那么敬請(qǐng)鎖定PP視頻即將播出的《尋味中國(guó)》節(jié)目，跟隨尋味人深入獼猴桃林之中，溯源奉節(jié)紅心獼猴桃的美味故事吧！
