中國是世界上釀酒最早的國家之一，釀酒歷史迄今已超過5000年。在古代，酒被視為神圣之物，酒的使用更是莊嚴之事，非祀天地、祭宗廟、奉佳賓而不用。經(jīng)過漫長的發(fā)展，在60年代中期，我國根據(jù)對白酒香氣、口味以及釀造工藝的區(qū)別，把白酒分為不同的香型，最為大眾所熟知的有醬香型、濃香型、清香型、米香型等，其中醬香型白酒品質最為高端。釀制醬香型白酒，要經(jīng)過2次投料、9次蒸煮、8次發(fā)酵、7次取酒、多輪次勾調才能產出，整個釀制周期需要一年。這種釀酒工藝被稱之為坤沙工藝，這是白酒釀造的頂級工藝。除了獨特的釀造工藝，醬香酒的原料選取也十分嚴苛。醬香型白酒只可以用高粱作為原料，不可添加任何的香精、香料，且只可以固態(tài)法發(fā)酵，因此受到白酒愛好者的推崇。
2018年，由茅臺集團健康產業(yè)有限公司重點推出的茅臺厚禮酒，被譽為大眾醬香白酒的一代“爆款”，已經(jīng)創(chuàng)造了百億的龐大市場，只等人們去發(fā)掘，撬動百億市場!厚禮酒是茅臺集團健康產業(yè)公司隆重推出的重點產品，是落實集團公司戰(zhàn)略發(fā)展規(guī)劃的核心產品;是集團公司采用“互聯(lián)網(wǎng)+酒”的模式傳播醬酒文化、健康飲酒觀念以及實現(xiàn)醬酒文化兼具情懷與實用性價值回歸的重點項目。厚禮，體現(xiàn)的是對天地與生命的敬畏，是心態(tài)的中正平和，是行為的自律自由;厚禮酒，循天道，和陰陽，歷四時，諧情誼，益身心，是上天恩賜給世人的一份厚禮。厚禮酒與國酒茅臺一脈相承，嚴格按照傳統(tǒng)工藝釀造而成。具有醬香突出、幽雅細膩、酒體醇厚豐滿、回味悠長、空杯留香持久的特點。
我們有幸訪問了茅臺厚禮酒合作伙伴軍爺，請他來談一談自己選擇投資茅臺厚禮酒的初衷，聊一聊茅臺厚禮酒的價值到底在哪里。
釀酒位置選于有赤色土地的茅臺河谷范圍內。赤水河兩岸的高山峻嶺都在海拔1000米以上，接近茅臺鎮(zhèn)，河谷卻陡然陷落，海拔只有400米左右。整個茅臺鎮(zhèn)就陷在深深的山坳里，赤水河從西面流過。這樣的地形條件形成了特殊的小氣候，這種夏熱冬暖少雨的特殊氣候，適宜高溫大曲釀酒微生物的生成與繁衍，而不易被刮去，大量參與醬酒的釀造過程。其次，選用赤水河河水為水源。茅臺鎮(zhèn)的地質地貌結構非常特殊，主要是侏羅白堊系紫色砂頁巖、礫巖，形成時間已超過7000萬年，受海拔高度和巖石風化后成土母質的影響，茅臺地區(qū)紫色土廣泛發(fā)育。既溶解了紅層中多種對人體有益的微量元素，又經(jīng)過層層過濾，濾出了純凈、香甜可口的清冽泉水。此外，選用茅臺地產的紅纓子有機糯高粱。在原料選擇上，古法工藝釀造的醬香白酒都是選擇茅臺鎮(zhèn)本地產的紅纓子有機糯高粱。這種高粱的生產有著嚴格的標準，為紅梁生產基地提供有機肥料和誘殺蟲蛾的科技產品，比如紫外線燈等。
通過軍爺?shù)脑捒梢钥闯?，茅臺厚禮酒之所以能夠在競爭激烈的白酒市場中強勢爆發(fā)，獲得眾多消費者的喜愛與推崇，這些都離不開得益于茅臺鎮(zhèn)獨一無二優(yōu)越的地理條件和順應季節(jié)變化自然規(guī)律的釀造工藝，古法工藝釀造自然打造出的高品質酒體。此外，茅臺厚禮酒采取全天然的原料制作，有強身健體的功效，將在未來一段時間里布局大健康市場，發(fā)掘出更多的市場價值!
第一，消費升級帶動。具體而言，茅臺厚禮酒很注重酒的品質，對酒的原料、產區(qū)、工藝等都要求特別嚴格，這使得中高端人群逐漸向茅臺厚禮酒轉移;第二，茅臺多年發(fā)展所帶動;第三，從資本的角度看，1992年以來很多資金進入醬酒。
而除了釀造工藝的獨特，醬酒還有一些自身的特點決定其未來廣闊的發(fā)展前景。第一，由于貴州茅臺持續(xù)“醬香型產區(qū)”區(qū)隔，醬酒的產區(qū)壁壘打造了醬酒“高度稀缺”;第二，醬酒定位高端，決定了醬酒“小眾消費”特征依然明顯，而未來醬酒將逐漸“大眾化”，醬酒未來發(fā)展將呈現(xiàn)出“井噴”;第三，醬酒消費形態(tài)進入前所未有“多元化”，直飲、收藏、定制、饋贈等已經(jīng)成為醬酒商業(yè)模式創(chuàng)新新動力;第四，醬酒消費結構也呈現(xiàn)出“多元化”，特別是大眾醬香會是未來醬酒競爭一個重要方向。
對于茅臺厚禮酒未來的發(fā)展機遇，軍爺認為，第一，大眾醬酒將成為醬酒的重要增長點;第二，高端、次高端超級單品正培育越來越多“超級消費者”;第三，個性化定制與文化性創(chuàng)意給醬酒充分賦能，創(chuàng)造了獨特醬酒盈利模式。5%的產能卻帶來百億元的營收和占比近40%的凈利潤，茅臺厚禮酒的高溢價能力可見一斑。同時可見，醬酒市場規(guī)模不斷擴容，茅臺厚禮酒的前景被看好。
據(jù)軍爺介紹，茅臺厚禮酒的迅速崛起與其自身良好的品質密不可分。資料顯示，醬香型白酒是酒中唯一可以起到保健作用、對身體傷害最小的白酒，這又與其釀造過程相關。資料顯示，茅臺厚禮酒的生產工藝可以概括為：兩次投料，九次蒸煮，八次發(fā)酵，七次取酒。此外，根據(jù)不同輪次，不同類型的原酒要分開貯存于容器中，分別貯存。經(jīng)過三年陳化使酒味醇和，綿柔。茅臺厚禮酒獨特的釀造工藝使得其更加符合健康白酒的定位。軍爺坦言，茅臺厚禮酒的浪潮，是健康消費需求持續(xù)發(fā)展推動的浪潮。未來的中國白酒引領者是站在健康新高度的新局面下，推動更加健康的產品出現(xiàn)。
當流量紅利不在，電商的日子越來越不好過，微信支付的完善和微信社交平臺的強大便利性等前提，讓社交新零售異軍突起。相比于上一個時代“中心化”電商平臺，社交新零售的精髓在于人和人的溝通，以人為中心的銷售模式個人影響力有著更快的傳播速度和更廣的傳播面，哪里有社交，哪里就會有交易。2018年，茅臺集團聯(lián)合《時尚匯》電視媒體聯(lián)合廣東省微商協(xié)會出品的厚禮—問禮酒(小金瓶禮盒裝)進軍社交新零售。 據(jù)了解目前如果成為茅臺厚禮酒的經(jīng)銷商，將獲得當?shù)氐?0000條粉絲，并有機會享受到《時尚匯》欄目為您打造的專屬服務?！稌r尚匯》是國內一檔具有國際化特質的高端時尚節(jié)目，是一檔凸顯公信力背書、IP輸出、內容定制、事件營銷的電視欄目。針對每一位經(jīng)銷商，您將尊享以下服務項目。
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由此可見，茅臺厚禮酒發(fā)展的契機無限大。茅臺厚禮酒愿與有識之士共同發(fā)展、共同進步，攜手創(chuàng)造更大的財富，用一瓶酒撬動百億市場!
